什么叫菜系?我国有哪些主要地方菜系?-地区菜系

什么叫菜系

1、菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

2、菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。从总体上来说，中国大致划分为四川、广东、江苏、山东四大菜系。

3、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

4、菜系是指具有明显地域特色的风味体系，它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味***式及辐射区域，并且在国内外有相当大的影响。

5、菜系，有时也称“帮菜”，是指在取材、刀工、调制等方面，经长期演变而形成具有鲜明的地方风味特色，并具备一定规模体系的菜肴流派。

6、什么叫菜系？菜系是什么菜系？是一个地方的。烹饪做菜的。习惯具有一定的地域特色，我 们知道的菜系有川菜，粤菜，湘菜。渝菜，东北地方菜。

中国菜分为哪几大菜系?各有什么口味特点?分部在哪些地方?

1、其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

2、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。

3、中国菜主要有八大菜系，指：川菜、徽菜、浙菜、湘菜、粤菜、蘇菜、闽菜、鲁菜。（同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、蘇菜和粤菜。）川菜 川菜起源於四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。

4、中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。

八大菜系是怎么选出来的

八大菜系是指选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

根据烹饪方法划分 因为各个地方文化差异造成烹饪方法不同，也形成了各地不同的特色菜。例如东北的烹饪方法就以煮为主，而新疆地区就以烤制居多，烤全羊也最为出名。中国菜肴大致可以分为八大菜系。

一般来说是以第一种说法为准，因为所谓菜系是指某一区域的代表菜，如川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。

八大菜系是川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同）。

鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。经过竞争，排次发生变化，首先川菜上升到第二，苏菜退居第三。

什么叫菜系,菜系是什么?

1、什么叫菜系？菜系是什么菜系？是一个地方的。烹饪做菜的。习惯具有一定的地域特色，我 们知道的菜系有川菜，粤菜，湘菜。渝菜，东北地方菜。

2、四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

3、菜系是指具有明显地域特色的风味体系，它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味***式及辐射区域，并且在国内外有相当大的影响。

4、菜系是指在选择食物材料和准备方法方面的一个演变系统。中国有八大菜系。当然，每个体系的演变过程都不一样，它们都具有鲜明的地方色彩，味道也很有特色。八大菜系，包括鲁菜、川菜和徽菜，在烹饪技术上都有炒、爆、炸的特点。

5、鲁菜鲁菜，由齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

我想知道八大菜系是什么啊?

1、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。

2、中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

3、名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 === 山东菜系 === 流派：由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

4、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。

5、中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

6、“八大菜系”是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。其包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。