食谱的由来-食谱的变迁

腊八粥的来历

南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。

据说腊八粥的来历源起于印度的佛教传说，与佛教创始人释迎牟尼有关。相传在释迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，饿得骨瘦如柴。一日修行中，饿昏倒地，这时一个放牧的女子见到了他，就把所带的杂根加上***摘的野果煮成烂粥喂给他吃。

寺院在这天举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。早在宋代，每逢十二月初八日，东京开封各大寺院都要送七宝五味粥，即“腊八粥”。

腊八粥的来历一 腊八节是在每年的农历十二月初八这一天，这个节日原本是佛教的节日。故事是这样的。传说古代印度的释迦牟尼出家修行了六年仍然一无所获，他坐在菩提树下打坐，却因为静思时间太长，最后饿晕过去了。

惠灵顿牛排的由来?

1、惠灵顿牛排由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。

2、惠灵顿牛排名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。

3、惠灵顿牛排（Wellington Steak）名字的由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。

4、英国的第一代威灵顿公爵发明的。早在1450年，法国人发明了“肉派”这种食物，也就是把碎肉放进酥皮中进行烤制。

5、不过也有人认为，惠灵顿牛排可能是源于法国料理，因为在法国有类似的牛排料理，称为牛肉脯饼。无论惠灵顿牛排是源自哪里，它的味道和做法都是经过多年不断改进和提升的。

6、惠灵顿牛排的由来：为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”，因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。惠灵顿牛排——焗好的牛排口感浓郁，金黄诱人的酥皮之下是浓郁的火腿蘑菇层，内里是鲜嫩多汁的菲力，唇齿留香。

各种川菜的由来及其典故

夫妻肺片：相传上世纪30年代，成都少城附近有一对夫妻以制售凉拌牛肺片为业，他们走街串巷，提篮叫卖。

回锅肉 四川名菜，又称熬锅肉， 传说 这道菜是从前四川人初十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。

川菜中的麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），是在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早年去世，小饭店便由老板娘独自经营，女老板面上有微小的麻子，人称陈麻婆。

东坡肘子的来历和典故如下：东坡肘子是中国四川地区的一道传统名菜，属于川菜系。它的来历和宋代文学家苏轼（苏东坡）有关。据说，这道菜是由苏轼的母亲亲自发明的，以纪念苏轼的文学成就。据传，东坡肘子起源于苏轼的母亲。

川菜的由来： 两宋时期，古典川菜成为全国的独立菜系： 两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时，成都游宴之风甚炽，北宋仁宗时宋祁知成都，更把游宴活动开展得多彩多姿。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴，属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间，由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸，所以叫麻婆豆腐。

蛋炒饭的由来

蛋炒饭的最早源头可追溯到隋代。曾任隋炀帝的尚食直长的谢讽《食经》中所载“越国公碎金饭”，便奠定了蛋炒饭的基础。

炒饭的来历如下：卵火高是是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应该算是最早的“蛋炒饭”。蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素（544—6031）爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传隋朝越国公杨素爱吃的 碎金饭，即蛋炒饭。

蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素（544—6031）爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶 福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。

扬州炒饭的由来,为什么叫扬州炒饭?

相传，隋炀帝巡游扬州时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间之手。据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。

扬州式的扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有「越国食碎金饭」，即是扬州炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将「碎金饭」传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。

因为扬州是扬州炒饭的发源地。公元前486年，吴王夫差开邗沟贯通江淮。河流的开航，扬州航运业逐步发展。魏晋南北朝时期，炒蛋成为一种菜肴，《齐民要术》有所记载。

“满汉全席”有多少道菜?它的由来是什么?

1、满汉全席有108道菜。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味应有尽有。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合坐的一种全席。

2、满汉全席上菜一般至少一百零八种，南菜54道，北菜54道，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味应有尽有。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合坐的一种全席。

3、满汉全席的由来是康熙66岁大寿的宴席，宴会时满人和***合坐，旨在化解满汉不和，提倡满汉一家。满汉全席一般包括108道菜，分别是南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。

4、基于官场菜的菜系，共108道据史料记载，满汉全席就是来自于清代的，因为清朝鲜少有大型战乱，所以那时的君主过得都比较安稳，更加注重于享乐吃玩等方面。

5、满汉全席一般包括108道菜。分别是南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜有12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合坐的一种全席。