小吃调料配方-小吃调料大全

有了这些小吃配方做法!再也不用下馆子!

大盘鸡做法1．鸡清洗，剁块，放进添加了米酒的沸水锅中绰水捞起来控干；2．凉锅打油，放八角，桂丁，良姜，辣椒干，麻椒，姜蒜片爆香；3．放进黑椒鸡块煸炒3min，加生抽酱油，老抽王，白砂糖炒到着色。

荷塘小炒菜做法：把连藕刨削皮，匀称切成片。青红辣椒和西兰花各自切成块预留。锅中开水，放进少量盐跟油。将切成小块的原材料各自绰水至断生，倒出来沥干水分预留。

做法 ：先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。

第四步调面糊，一勺小麦面粉，加上三勺红薯粉，薯木薯淀粉炸出来又脆又酥而且不会变硬，进入2个鸡蛋，倒进适当冷水，用筷子拌和，变为浓稠细腻的情况就可以。

下面我们一起来看看具体的做法：先把葡萄粒一颗一颗的摘下来，放在大碗里。葡萄粒上面加入少许面粉，再加入清水，搅动一下，让葡萄粒浸泡在面粉水里。先用手轻轻地搅动，再轻轻地揉搓，注意不要把葡萄粒揉碎了。

小吃的做法

1、【小蛋黄饼干】【食材】鸡蛋3个、30g白糖、65g低筋面粉、少许芝麻。【做法】将其中两颗鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中，剩下一颗全部打入碗中，也就是两个蛋黄一个全蛋。

2、鸡蛋，面粉，豌豆，玉米，胡萝卜，墨鱼丝，盐，鸡粉，胡椒粉，葱花 做法 鸡蛋、面粉、豌豆、玉米、胡萝卜、墨鱼丝、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花，所有食材搅拌均匀。锅里放油，放入步骤（1）两面都煎至一下即可。

3、种简单小吃的做法 蚝烙的做法 【菜 名】 潮汕蚝烙 【主 料】 鲜蚝（牡蛎）250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。

4、油炸小吃的制作如下：材料：面粉，水，冰激凌（什么味道的都可以，最好是单色的），油。把水和面粉混在一起，做成面酱。再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。

5、九款家庭自制小吃，做法简单又好吃。牛奶糕：两个蛋黄，50克白糖，300毫升牛奶，40克玉米淀粉搅拌，放入锅中小火搅拌直到粘稠状态。模具刷油，把奶糊倒进去，冷藏3小时，切成条状。准备一个鸡蛋。

油炸小吃配方

用料：甜面酱170g、洋葱一个、大蒜头一颗、花生酱50g、蚝油15g、糖65g、盐、花椒粉、五香粉 做法及步骤：准备好材料。洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。

油温够热时，炸至金***，出锅后撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。八，油炸鸡翅，鸡腿的制作与配方 （1）选用新鲜的鸡翅一斤，先从鸡翅关节处化开口，用小刀在肉厚的地方切3—4刀，腌制是便于入味。

油炸小吃的制作如下：材料：面粉，水，冰激凌（什么味道的都可以，最好是单色的），油。把水和面粉混在一起，做成面酱。再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。

六款小吃万能蘸料做法

1、麻酱蘸料 麻酱汁600克（先用高汤汁花开搅成麻酱汁），豆腐乳汁90克，花生酱60克，鸡粉40克，花椒油12克，辣椒油60克，卤虾油80克，味精24克，鸡汁24克，精盐18克，上述原料混合搅拌均匀即可。

2、六款小吃万能蘸料做法泰式酸辣柠檬虾配料：小米辣+洋葱+香菜+柠檬，两勺生抽+一勺醋+半勺糖+适量清水，适用：酸辣柠檬虾、酸辣无骨鸡爪和各种凉拌菜。

3、豆腐乳蘸料 豆腐乳2块，豆瓣酱4大匙（喜辣者可用辣豆瓣酱），白香油2小匙。做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。新鲜蘑菇蘸料材料：蘑菇适量，九层塔5片，柠檬汁1小匙，白砂糖1/2小匙，橄榄油2小匙，盐少许。