菜谱食材分类餐饮业有哪些-餐厅食材分类

常见的美食餐饮有哪些最全餐饮美食大盘点

1、中华美食有：火锅、北京烤鸭、兰州拉面、成都冷串串、重庆酸辣粉。火锅 火锅是中国传统餐饮文化之一，具有独特的特点和口味。它是一种将各种食材和调料放在一个锅里，用火烹制而成的美食。

2、内蒙古：牛肉干、烤全羊、奶豆腐 牛羊肉就是内蒙古自治区的特色美食，来到草原，享受美食必不可少。河北：驴肉火烧、茄子饼、驴打滚 保定河间驴肉火烧，是河北最负盛名的小吃。

3、四川美食——火锅四川是中国最美丽的地方之一，这里有山有水，还有着全国知名的美食——火锅。四川火锅以其浓郁的麻辣味而闻名遐迩，越来越受全国各地人民的欢迎。

4、重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

餐饮行业库存管理里物料类别怎么分类?

1、肉、菜等需要加工后才能做出产品的属于原材料。出库计入成本库存商品属于出库就可以销售的，比如烟类、酒类。

2、具体来说，库存ABC分类管理法将物料分为三类，分别是A类、B类和C类。

3、A类物料：价值高、品种少的物料，种类占总物料种类的10%左右，而采购金额占总物料***购金额的70%左右，应当重点管理控制。依生产方式制订物料需求***，将库存压缩到最低水平。

4、物料用品的分类：日常用品，是指客房、餐厅等营业部门的日常用品，如清洁用品、玻璃器皿等。办公用品，是指各种纸张、文具等。包装物品，是指企业各部门使用的桶、箱、瓶、坛、袋等。

5、A类物料价值最高，受到高度重视。处于中间的B类物料受重视程度稍差 而C类物料价值低，仅进行例行控制管理。ABC分类法的原则：是通过放松对低值物料的控制管理而节省精力，从而可以把高值物料的库存管理做得更好。

6、B类 B类物料品种数量和占用库存资金额都处于A类与C类之间，是企业一般重要的物料，可以***取比A类物料相对简单而比C类物料相对复杂的管理方法，即常规管理方法。

快餐具体有什么种类?

1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐。按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。

2、第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭、西式套餐等。第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。第三是面点类。

3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。中式快餐的种类第一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、西式套餐等。第二是面条类。

4、目前国外快餐的种类很多，各有其鲜明的特色，现把其中最负盛名及消费量最大的10种快餐简介如下：汉堡包\x0d\x0a国外快餐店大多经营汉堡包，麦克唐纳因为汉堡包而举世闻名，在美国，每年大约要消费掉80多亿个汉堡包。

5、快餐我们不陌生很多人都吃过，像食堂的饭菜、外面满口意卖的都是快餐的一种类型。