家常炒素菜有麻婆豆腐、干煸四季豆、宫保素鸡丁、香菇青菜炒腊肠、酸辣土豆丝、干煸苦瓜等等。麻婆豆腐 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
糖醋苦瓜 材料:苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许 做法:将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下,使多余水分去掉。
≮美食做法≯酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
将茄子和豆角下锅过油,翻动几下软了就可以捞起来,因为是热油茄子豆角都很容易熟不宜太久。锅里下少许的食用油放蒜末炒香,接着放辣椒丝,辣椒丝是干的不宜炒太久,久了就黑了。
1、材料:生菜1颗、油麦菜1棵、娃娃菜1棵;辅料:油适量、盐5g、枸杞子10g、鸡精少许、生抽1大勺。做法:生菜、娃娃菜、麦菜,随意搭配。洗净沥干水份。枸杞子洗净,蒜瓣剁碎。
2、将炸好的辣椒油,淋在干豆腐上。撒上香菜,上桌即可食用。
3、酱料食材的比例是:蒜末 15克、生抽 15克、芝麻油 10克、醋 10克、蚝油 10克、糖 5克、油泼辣椒适量。喜欢酸的朋友可以加柠檬汁,尤其是做泡椒凤爪时,一定要放柠檬汁。
4、下面我们就来看看油淋小白菜的做法有哪些?做法一:主料:小***300g、辅料油3g、盐2g。做法:把小***洗干净,滤水。热锅倒入油。倒入小***。加点盐。继续炒小***,炒熟以后就可以吃了。
5、做法:首先准备一点姜蒜末,再切一点葱白,然后将葱白切碎。将葱白和姜蒜末一起装入碗中。然后在碗中放入少许花椒面,再倒入少许辣椒面,接着我们撒上一勺芝麻。
6、你指的是火锅呢?还是单份淋菜。我认识一家淋菜,一般用酱油,加点蒜煮一下,如果想香一点,你可以加点花生酱。
1、烹调时应先放盐,然后加糖,最后放醋。糖不宜放过早,以免焦锅。酸。醋是酸味的主要调料。醋的作用有:去腥味,所以做鱼类菜时常放醋;发出醇香味,增加菜肴色香味;解油腻。
2、烹制菜肴,在出勺之前往往要滴点香油,加些香菜、葱末、姜未、胡椒粉,或在菜肴装盘后撒椒盐、油烹姜丝等,即是运用这些具有挥发性香味原料或调味品,通过瞬时加热,使其香味基质迅速挥发、溢出,达到既调“香”,又调味的目的。
3、如果以糖着色,待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒;如果只是以糖为调料,在炒菜过程中放入即可,而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时,应先放糖,后放盐。料酒料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气。
1、蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜,蟹粉狮子头的口感香咸软糯可口,非常好吃。红烧狮子头是江浙沪等地人,爱吃的名菜。红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后,加入调味料做成圆形的大丸子,经过烧制而成。
2、炖生敲 炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一,属于江苏菜系。
3、苏菜香菇炖鸡的最大特点是烹饪过程加入[_a***_]上色,所以这道炖菜不是清汤,汤色酱红有食欲,开胃又滋补。
4、主料 豆腐丝 400g 木耳 40g 香菇 3朵 火腿 50g 辅料 高汤 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 葱花 适量 食用碱 适量 步骤 准备好所有的食材。锅中加适量的清水加入食用碱。
5、菜系及功效: 苏菜 葫芦虾蟹的制作材料: 主料: 虾仁,熟蟹肉,净猪网油,鲜大虾,面包屑,鸡蛋,龙虾片,香菜,水发绿笋丝。 葫芦虾蟹的特色: 形态逼真,色泽金黄。
6、油爆虾是苏菜的经典菜式之一,炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆,与虾肉若即若离。轻轻送入口中,一触即脱,舌尖立刻可以碰触到鲜嫩无比的虾肉,咸鲜微甜、风味独特,一口一个,吃起来咔咔作响,真不是一般的过瘾。
1、蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。
2、厨房十大神奇调料孜然:孜然口感风味极为独特,富油性,气味芳香而浓烈,磨成粉末或研碎后,用于烹调,是烧、烤食品常用的上等作料。咖喱:咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。
3、一般的调料有:生姜,大蒜,小葱,花椒面,辣椒面(辣椒果)酱油,醋,盐 味精 鸡精 香 油,白糖,料酒,食用油,淀粉。
4、炒菜用的调料有酱油、醋、盐、糖、味精、花椒、胡椒、八角、蚝油、辣椒酱、五香粉等。调料中的特殊成分,可去除烹调主料的腥臊异味、突出口味、改变外观形态、增加色泽,并以此促进食欲。
1、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
2、农村办喜事红烧肉做法如下:准备好材料五花肉,做红烧肉的五花肉最好选三层肉带皮的,肥瘦相间这样烧出来的肉才不会柴,肥而不腻。
3、步骤:五花肉洗净切成小方块,葱姜切段,准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角,香叶、桂皮都不能少。把切好的肉放在水里焯一下,把肉放在有冷水的锅里,大火煮,等脏的浮粉上来,再煮一会,捞出来。
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