餐饮店食材-餐饮店食材成本占比

投诉餐饮店食材不够怎么处理

菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够，遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商，请顾客稍候，厨师重新加工。如果菜品有变质现象，应马上退掉并换上与此菜价格和贡地相仿的其他菜品，经顾客同意现做。

外卖食品质量投诉可以拨打打电话12231，进行消费者投诉，只要能够提供出订餐商家的具体地址和店铺名称即可，来维护自己的合法权益，且食品经营者也要根据规定进行赔偿。

饭店举报遭遇停顿整改最严重，不过举报饭店要根据实际情况找到合适的投诉职能部门，比如卫生或是食材问题应该找食品药品监督局投诉，定价不合理找工商局或是物价局举报投诉。

若商家与消费者协商不好，消协会将此事报给工商行政管理；其实，12315只是工商局内设的消费者申诉处理机构，也就是站在公平公正的角度处理消费者的申诉，一般只做调解处理，不会作任何处罚。

如果协商不成，可以直接报警处理，情节较轻的，由公安机关依据治安管理处罚法处以行政处罚，构成犯罪的，予以刑事拘留。或者向人民***提***讼。

小吃店吃到不新鲜发酸的食材怎么办?

1、要求处理：如果你觉得问题很严重，可以要求店内负责人***取更具体的处理措施，例如将同种食材撤下餐桌或为所有顾客提供退款等。

2、很多部门都可以管，如卫生防疫、工商、消协。

3、我们需要他们诚恳的道歉，我们需要他们对自己职业操守的保证，我们需要得到一顿新鲜食材的赔偿。他们应该为自己的过失负责，立马撤出火锅店的同种过期（发臭）食材，并跟相应的顾客赔礼道歉并说明情况。

4、step3：协商无果，证据确凿的，可以带齐证据到人民******商家。

连锁餐饮店,怎样能做好食材***购管理?

1、说到***购的质量，验货是最好的证明方法。作为总厨不可能天天亲自验货，即使真的这样做了，也难逃受贿之嫌，与其这样还不如让基层工作者来完成这件事情——选定砧板组长来负责。

2、建立合理库存利用蔬东坡生鲜配送系统，可以帮助餐馆建立合理的食材库存。系统可以根据餐馆的订单数据和销售情况，自动计算并调整库存量，避免库存积压和浪费。

3、货品标准化：对于一些常用的食材和物品，餐饮企业可以优先选择标准化的产品，降低库存成本，并提高***购效率。库存管理：合理控制库存水平，避免过度储存，减少库存积压和损耗，从而降低库存成本。

适合火锅的食材都有哪些?

1、火锅食材包括肉类、海鲜、蔬菜和豆腐等。肉类中最受欢迎的是牛肉、羊肉和猪肉，海鲜中有鱼片、虾和蟹等，蔬菜和豆腐则为火锅增添了清爽和营养。

2、我以为打火锅的食材有肉类：牛羊猪肉、鸭肠、鸡翅等；蔬菜：菠菜、白菜、生菜、土豆、莲藕、豆苗等；海鲜：鱿鱼、黑鱼片、巴沙鱼、虾滑等；菌菇：香菇、平菇、蟹味菇等；豆制品：黄豆芽、绿豆芽、豆腐等；主食：火锅面、红薯粉等。

3、Ad爱生活 2023-11-29 · 还没有任何签名哦 关注 好吃的火锅食材：肉类菜品。吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉菜。素菜。

4、毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片。

冬天餐饮店送什么吸引顾客

热饮：冬天里，一杯热饮可以给人带来温暖的感觉，增强用餐体验，例如，可以送上一杯热奶茶、热巧克力或者热咖啡等。

美容院做活动，全是女性顾客根据她们去选择礼品，冬天冷选些使用强有暖宝，围巾，水杯，方向，再有家庭使用厨具，小型水果榨汁机，蒸蛋器，等，再者美容小工具，纳米喷雾补水仪，洁面清洁器，等。

我觉得在冬天的时候一般比较适合吃火锅，因为夏天的时候一般都会吃烧烤，所以到了冬天一般都会吃一些火锅，我觉得这样可能会比较好一点，而且整体也是比较有氛围的一件事情。

餐饮最好是能够表达出你的祝福，而且最好是能吸引顾客的礼物了，这样才能吸引客户的喜欢。

问题八：家人开餐馆送什么礼物合适？ 有招财进宝寓意的摆件，如***山流水盆景，发财树，招财猫、金元宝摆件等。 也可以送花篮或礼炮。

餐饮食材处理小妙招全部

像一些带有叶子的蔬菜很容易有一些虫子的卵，可以放一些盐在水中，能把菜叶上的虫子或者是虫卵浸泡出来，使它们浮在水面上，清晰的时候多冲洗一下就可以。

巧去蒜味 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。2饭后茴香 饭后嚼5~10粒茴香并咽下，可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化，去除消化道臭味。

第一招：凉菜事先分装新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的凉菜，数字虽然吉利，但毕竟节日期间气候寒冷，桌上的凉菜一般都吃不完。