菜系的发展历史-中国菜系演变

...无穷的结局》中国传统八大菜系之一山东鲁菜的历史渊源和发展史

1、鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统菜系中唯一自封的菜系。是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、技艺最好的一道菜。

2、鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。

3、鲁菜源于春秋之时，在秦汉的时候已经形成了一个独特的菜系。后来又经过宋代的不断繁荣发展，最终变成了北方饮食的代表菜色。而且再加上口味十分的大众化，之后鲁菜也遍布于北方地区，成为了那里人所喜爱的菜色。

4、鲁菜起源于山东，是由胶东菜、济南菜、孔府菜三者融合而成，是现代八大菜系之一，属于唯一一种自发性的菜系。最早起源于春秋战国时期，在秦汉时期形成独特的风格，在明清时代更是被引入宫廷，成为当时的***菜。

中国菜系风味经历哪些历史发展阶段

1、它的发展，经历了从春秋至两晋的雏形期，隋唐到五代的较***展，两宋出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四个阶段。其后，从辛亥革命到抗战，中国烹任各派交融，给川菜烹好以深刻影响，使之更加丰富。

2、元明清三代，中国菜肴又得到较大的发展，菜肴品种数以千计。晚清至中华民国初期，随着外国人来华，中国菜肴又融合了某些西菜。中华人民共和国建立后，尤其是1***9年以来，在菜肴的继承与创新上取得了令人欣喜的成果。

3、中国烹饪的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期 （一）新石器时代的烹饪 新石器时代由于没有文字，烹饪演变的概况，只能依靠出土文物、神话传说以及后世史籍的追记进行推断。

我国八大菜系的发展史是怎样的?

1、说起我国的美食发展史，历史悠久。现在我们常说的八大菜系也不是一开始就有的，而是多个因素影响。首先是地域影响食材。我国地域广阔，不同地域产物不同，比如内陆牛羊家禽比较多，那么吃肉就常见一些。

2、中国的八大菜系也是从清朝时期形成的，根据各个地方不同的口味分为鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这八大菜系。我们中国的文化博大精深，中国的餐饮文化也是历史悠久。

3、中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

4、发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。

5、中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

6、山东——鲁菜 商朝末年是鲁菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于当前日照市。