1、材料成本:20%-25%,高于25%会亏损。礼品赠品等成本:5%-10%,包括转介绍中老顾客回馈部分。年业绩:必须高于投资额的250%。即:投资100万的店,年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。
2、人员工资:17%-22%,高于22%需要减员增效,高于20%需要调整。材料成本:20%-25%,高于25%会亏损。
3、即一份盒饭原材料成本=8+1+0.6+0.3+0.3=4元,行业一般标准原材料成本为售卖价格的60%左右。一般十元的快餐利润都在50%左右,一荤两素。
4、可以分为固定成本和变动成本,一般来说,餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容: 用人成本,即所雇用人员的工资费用,一般占营业收入的9%-12%。
1、经营管理费用则另用百分比来表示,例如,用销售毛利率30%、40%、50%、60%等来实现。 餐饮行业食品成本率的核算(计算):核算企业实际耗用的原材料、调料、配料成本等餐成本,应通过“营业成本”科目。
2、国际上饭店业的食品饮料成本率一般为30%~35%,我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。
3、%-40%左右。根据高级酒店采购成本控制显示,据统计,我国饭店行业,食品原料成本占食用收入的比例为35%-50%左右,酒水成本占酒水收入的25%-40%左右,一直是酒店相对稳定的收益,并且利润相对较高。
%。根据中国会计网查询,毛利率的计算方法是:一般餐饮业的“食材成本”为20%-30%(取平均食材成本为25%),餐饮营业税为65%,即:毛利率=营业额总(100%)-食材成本(25%)-营业税(65%)=635%。
餐饮毛利率的正常范围取决于多种因素,如餐厅类型、地理位置、菜品定价策略等。一般来说,餐饮业的毛利率范围在15%到30%之间是比较正常的。
餐饮毛利率的正常范围因地区、餐厅类型和经营状况而异,一般而言,合理的餐饮毛利率应该在30%到60%之间。毛利率过低可能导致餐厅无法盈利,而毛利率过高则可能意味着餐厅存在浪费或管理不善的情况。
餐饮业净利润率一般为8-10%算是正常值。餐饮业净利润率的计算方法:净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他祥仿知成本5%=8.35%。
不同行业,毛利率也不一样:大多情况下,餐饮业的毛利率大多在35%—70%,商业大多在10—30%,大宗批发税后毛利率在15%-20%,与70%相比,毛利率70%是非常高的。
一般来说,餐饮业的毛利率一般在35%—70%;商业一般在10—30%;大宗批发税后毛利率在15%-20%;常规流通企业税后毛利率在30%左右;零售企业税后毛利率在45%左右。
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