菜系食谱制作图片地域特色怎么写-菜系讲解

介绍一下你家乡的年味美食,特色风俗?

1、徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。芙蓉糕是用精细的糯米粉做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。

2、饺子一般在快过年的时候会准备很多，各种肉馅的饺子，真的是太太太香了，虽然学校里面的饺子也还行，但是它贵呀，最重要的是，也不见得比家里的好吃，最不同的是，和家人一块包饺子的氛围真的年味十足。

3、相传，在清朝乾隆年间，乾隆下江南，住宿于淮安府，阜宁县令以一糕点进贡给乾隆皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，遂赐名玉带糕。

粤菜系的菜谱

1、脆皮烧鹅脆皮烧鹅这道菜应该是广东这边比较知名的一道美食了，这道菜的口感特别的鲜香，而且也是属于粤菜系。这道菜其实是有三种口味的，第1种口味是长江，第2种口味的是五香盐，第3种口味的是酸梅酱的。

2、蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。

3、烤乳猪 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为八珍之一，那时称为炮豚。烧鹅 烧鹅是广东省一道著名的广府菜，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。

4、大家好，今天给大家分享粤菜十大经典名菜 白切鸡 白切鸡是粤菜中的一道经典大菜，也是粤菜系中的一道代表名菜。它以嫩子鸡煮熟后切成块，再配以葱油碟为蘸汁，口感鲜美。

5、清蒸水晶虾饺 饺子是粤菜的代表之一，其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅，口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味，精致美观，被誉为“港式茶点中的王者”。

农村年夜饭素菜菜谱

1、把娃娃菜的叶子全部掰下来，用清水洗净备用；皮蛋一颗去皮后切成小丁，火腿也切成小丁。锅里加入少许食用油，油温四成热下入5克面粉，把面粉炒熟、炒香后加入适量开水。

2、腐竹烧香菇 腐竹是黄豆的衍生物，与黄豆相比，腐竹更容易被人体吸收，因腐竹与“富足”谐音，人们认为过年吃腐竹，寓意一年都富足，吃穿不愁。所以年夜饭一定别少了这道素菜。

3、过年的时候吃莲藕，寓意莲藕藕断丝连，寓意好运连连、连年有余。莲藕也是年夜饭必吃的一道素菜，清脆爽口不油腻。

4、年夜饭不能都是大鱼大肉，这样谁都会吃腻，所以爽口的素菜也非常的受欢迎！而这道 玉龙呈祥，取的是这道菜的形意。

5、适合年夜饭的素菜有以下几种：香菇油菜。是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。其制作方法是洗净鲜香菇和油菜，油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。

6、给大家说说我家年夜饭必不可少的素菜吧，主要有烧茄子、皮蛋豆腐、松仁玉米、果仁菠菜、大拌菜等，咱们一个一个来看。【烧茄子】烧茄子最大的特点[_a***_]外酥里嫩，吃到嘴里甜甜的很过瘾。

特色下饭菜食谱

1、好吃的下饭菜有肉末蒜苔、西红柿炒山药、蒜末豆角、醋溜土豆丝、鱼香茄子等。肉末蒜苔 肉末蒜苔是超级好吃的下饭菜，吃米饭或者面条都超级赞。

2、番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做的下饭菜，需要将西红柿切碎后煮熟，然后加入打好的鸡蛋中，翻炒熟透，就可以搭配米饭食用了。番茄炒蛋鲜美可口，蛋香和番茄酸甜搭配得宜，是许多人心中的下饭菜之一。

3、糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜。

4、当涉及到清淡、简单、好吃的减脂下饭菜时，以下是一些菜谱建议： 蒸鱼：选择新鲜的鱼类（如鲈鱼、鳕鱼等），用姜片、蒸鱼豉油等调料蒸熟。这是一道低脂、高蛋白的菜肴，搭配米饭非常美味。

湘菜菜谱、做法及图片

1、做法 包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。另一种做法，更正宗也更复杂，湖南都是这样做的。

2、祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一。组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟。

3、湖南的湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。湖南人是我们大家都知道特别能吃的人，湖南人除了能吃辣，还喜欢做各种腌制菜和蒸菜。

4、做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。

5、做法：泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金***的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。

6、剁椒鱼头 该图片由注册用户馋嘴家族提供，版权声明反馈 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。