1、怀石料理原本是搭配茶道,将茶的美味发挥出来的料理,现今已俨然成为高级料理的代名词。 会席料理--宴会料理 会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨,吃法较自由,除注重美味以外,以较轻松的方式享用宴会料理。
2、日本料理【主料】鱼类【做法】其它【味型】清淡【成菜】主食【美食菜谱做法图片来源】美食新天地原料寿司饭300克,紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸(海苔)各适量。
3、鸡肉日本豆腐煲 原料:鸡腿肉,日本豆腐,黑木耳,红萝卜,鸡蛋,姜片,料酒,生粉,酱油,胡椒粉,小葱,油盐。
4、寿喜烧:日本非常受欢迎的一种火锅,以牛肉垫底,上面码上各种蔬菜,再倒入特制的酱汁,然后煮熟,在碗里打入一个生鸡蛋拌匀,将食材裹上鸡蛋液吃,口感柔和顺滑。怀石料理:在日本属于比较高级的料理,有机会可以去体验下。
5、正宗日本料理菜谱的做法:正宗日式咖喱饭 材料 猪肉,洋葱x3,胡萝卜x1,土豆x2。 日本产S&B「とろける」咖喱块,辛口味。(还有中辛、甘等越来越不辣的口味,其实辛口味的也不怎么辣) 植物油。
6、石狩锅石狩锅是北海道具有代表性的地方风味,主要食材是鲑鱼刺身,将鲑鱼或蔬菜等食材用酒糟汤汁和味噌进行调味后炖煮。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。北海道东部一般都称为“十胜锅”。
清蒸水晶虾饺 饺子是粤菜的代表之一,其中清蒸水晶虾饺是粤菜中最经典的代表之一。虾馅儿加入猪肉馅,口感更加鲜嫩。蒸过的饺子中透出晶莹剔透的香味,精致美观,被誉为“港式茶点中的王者”。
梅菜扣肉 梅菜扣肉是传统的广东菜,选用的优质梅菜和五花肉,切成适当大小,在蒸锅中制作而成。这道菜又回甜咸适度,口感细腻。 咕噜肉 咕噜肉是一道广东传统名菜,鲜香味美,口感Q弹,色泽鲜亮。
做法:瘦肉洗净,晾干水分。加入所有调料腌制12小时;腌制时翻动一下,让肉更入味;把肉放烤架上晾爽肉块表面,挑出蒜头。
粤菜菜谱2 豉汁凤爪的做法步骤 鸡脚十只切去脚尖。放入锅中,加一勺料酒、半勺老抽焯一下水。焯过水的鸡脚冲去浮沫,沥干水份。锅内热油后将鸡脚放入锅中油炸,需要上盖。
步骤:准备好鲈鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。在鱼身上切几刀,用盐、料酒、生姜、葱段、蒜末腌制10分钟。把腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸10分钟。
白灼虾,鲜虾最简单也是最美味的一种做法,白灼的烹饪工艺来自于粤菜,是将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为‘灼’,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。白灼莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。
小炒肉是一道非常家常的川菜美食,[_a***_]全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等,利用炒制的手法,将五花肉切成薄片或者块状翻炒,加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃,而且营养丰富,适合冬季食用。
川味土豆烧排骨 功效特色降糖降脂、美容养颜 制作原料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。
鱼香肉丝:是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝,鱼香调料即为鱼香,因而得名鱼香肉丝。麻辣兔:好吃开胃,兔肉的营养价值也高,兔肉吃了不怕长胖,兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。
麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜品之一,特别受年轻人和女性的青睐。
川菜是中国传统的八大菜系之一,以其麻辣、口味浓郁而闻名于世。为了让更多的人能够了解川菜,点菜更加方便,下面列出了川菜菜谱大全100道菜名,供大家参考。
川菜,顾名思义,四川的菜,川菜的积淀是及其深厚的`,菜式多样,口味清鲜醇浓并重。下面是我帮大家整理的川菜菜谱大全做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
1、做法 包菜手撕成大片过水备用;下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。另一种做法,更正宗也更复杂,湖南都是这样做的。
2、腊味合蒸是湘菜中的一道传统名菜,先把腊肉、腊鱼、腊鸡过水,再去掉腊鸡的骨头,都切成薄片,摆入碗中,淋上腊鸡煮的汤,放上剁椒、姜、蒜、豆豉等上锅蒸熟,然后倒扣盘中,撒上葱花即可。
3、湖南的湘菜是我们中国名菜之一,中国名菜八大菜系分别是:鲁,川,粤,闽,苏,浙,湘,徽。其中湘菜的特色就是:香,辣,咸。湖南人是我们大家都知道特别能吃的人,湖南人除了能吃辣,还喜欢做各种腌制菜和蒸菜。
4、做法:莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。
5、做法:泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金***的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。
凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
让我们来看看美味的家常菜。炒荷兰豆的做法[材料]原料:荷兰豆150克。调料:大蒜3瓣,食用油适量,盐,鸡精少许。
果汁猪里脊肉作法:里脊清洗,切割成长条状的厚小肉,放进少量盐、白胡椒粉、米酒、油,抓匀,放置约10min。葱切丝;姜切丝;碗里放进果汁、白砂糖、白米醋、冷水,调均匀成汁。
特色:酥香、层次分明。 椰汁豆腐花 制作材料:大菜1钱,水2又1/2碗,淡奶1小罐,椰汁2汤匙,豆类饮品1盒(约500克) 调味料:糖4茶匙制作方法:大菜用水浸软,约需半小时,沥干。煮滚水,放入大菜慢火煮溶,调放糖搅匀,熄火。
适合夏天吃的家常菜——蒜肠炒洋葱 材料 蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,盐 做法:蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。
材料:猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒 做法:猪大肠买回来用水泡住,参加盐巴,洗三四遍,还能够用色拉油洗。然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。
1、炖菜有白菜炖豆腐、小鸡炖蘑菇、土豆炖牛肉、茄子炖土豆、雪梨炖冰糖、***粉丝炖豆腐等。***炖豆腐 ***炖豆腐是一道简单又美味的菜肴。***和豆腐的搭配,既营养又美味。炖的时间越久,味道更浓郁。
2、土豆排骨炖豆角 用料:排骨适量,老抽半勺,白糖半勺,姜3片,葱适量,盐适量,料酒2勺,土豆1个,生抽2勺,蒜2瓣,香其酱1勺,油适量。做法:1)葱切段,姜切片,大蒜拍散。
3、虾干***粉丝煲 用料:虾干8个,鱼丸几颗,五花肉二两,***适量,粉丝适量,食用油少许,姜适量,细香葱适量 做法:1)虾干洗净浸泡半天,粉丝用温水浸泡片刻,***切断,姜去皮切片,五花肉切成薄片,香葱切碎待用。
4、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。炖菜是一道东北菜肴,以上菜名是东北炖菜中的“八大炖”。
5、猪肉 红烧肉、腐乳肉、蒸肉、酱肉、米粉肉、红烧肉、肉末、葱花炒肉、肉末、软炒肉、盐炒肉、红烧排骨、红烧排骨、清蒸排骨、清蒸排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋头排骨、鸡蛋炖肉、肉菜红烧肉、梅子菜。
6、粉葛煲猪骨 粉葛,学名葛根,《本草纲目》载:“葛根,性凉、气平、味甘,具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
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