徽菜十大经典名菜是臭鳜鱼,红烧果子狸,清炖马蹄鳖,徽州一品锅,虎皮毛豆腐,黄山炖鸽,问政山笋,方腊鱼,中和汤,李鸿章大杂烩。
徽菜有十大代表菜,分别是徽州臭鳜鱼、胡适一品锅、黄山毛豆腐、问政山笋、肥西老母鸡汤、九香稻草肉、皖北粉丝包、腊味合蒸、大观园烤鸭、徽式剁椒鱼头。
我推荐徽菜十大经典名菜包括:红烧肉、糊辣粉蒸肠、徽州臭鳜鱼、毛豆腐、干贝萝卜球、桶鲜鱼、挂面圆子、徽州卤鸭、杨梅丸子、徽州一品锅、 这些菜品不仅代表了徽菜的烹饪技艺,更体现了徽州地区的文化特色和风土人情。
这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏,浙,赣,闽,沪,鄂以至长江中,下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品:徽州毛豆腐,红烧臭鳜鱼,火腿炖甲鱼,红烧果子狸,腌鲜鳜鱼,黄山炖鸽等等。
=== 广东菜系 === 流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
江苏菜系(苏菜)特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。名菜: 鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。
NO:1八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
1、中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。
2、中国的菜系:第一,鲁菜,山东菜系,在明清两代,宫廷御菜是以鲁菜为主,鲁菜为八大菜系之首,代表菜有九转大肠,油爆双脆,油焖大虾等。
3、代表菜:白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、广东文昌鸡、糖醋咕噜肉、客家酿豆腐等 苏菜 即江苏菜系。
4、八大菜系及其代表菜 鲁菜 — 孔府家常菜 鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省济南市,是当地素有名气的著名菜系。
5、苏菜代表菜有松鼠桂鱼、鸡汁煮干丝、软兜长鱼、盐水鸭、蟹粉狮子头、羊方藏鱼、水晶肴肉、叫花鸡、霸王别姬、三套鸭、梁溪脆鳝、拆烩鲢鱼头、平桥豆腐、将军过桥、文思豆腐、清蒸鲥鱼等。
6、NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
中国主要八大菜系分别是:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
八大菜系是川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序,下同)。
1、剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的一道菜,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口,吃过的人都想在吃一次。
2、湘菜中最著名的15道菜分别是:农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。
3、剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头,因为花鲢鱼头非常大,最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
4、湖南菜有十大经典名菜,还其他的特色菜,经过我的整理有16道名菜,很多都是湖南的特色菜系。下面我来一一给大家详细介绍。
5、湘味蒸鱼头 湘味蒸鱼头是湘菜中的一道经典菜品,选用鲜活的鱼头,[_a***_]特制的辣椒酱和蒜蓉,蒸制而成。鱼头肉质鲜嫩,辣中带甜。
6、湘菜代表菜有:辣椒炒肉、干锅肥肠、剁椒鱼头、麻辣豆花鱼、东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、衡阳鱼粉、臭豆腐等等。湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.dprtw.com/post/3374.html