厨艺教程***-厨艺教程大全

蒸面包的制作方法及配方***教程

蒸面包的家庭做法如下：材料准备：鸡蛋、酵母粉、高筋面粉、白糖、牛奶、黄油、碗、干果、磨具、蒸屉和食用油等。打4颗鸡蛋，加入4克的酵母粉搅拌均匀备用。

食材 全麦面粉 300克 鸡蛋 1一个 盐 2克 酵母 5克 糖 30克 牛奶 150克 油 20克 方法/步骤 准备一个玻璃容器，置入全麦面粉300克，然后加入2克盐增加筋性。

面团卷起时要尽量卷紧，以免在蒸的过程中松散。在蒸的过程中不要打开锅盖，以免影响面包的松软度。可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力豆、蓝莓干等。

翻过来卷起来。三个面团全部处理好，模具刷油摆入处理好的面团，盖上保鲜膜二次醒发自两倍大。再次醒发好以后上边刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。最后上蒸锅大火上汽蒸20分钟，好吃的蒸面包就做好可以吃了。

杀泥鳅正确做法***大全教程

1、宰杀泥鳅需要准备：清水、塑料袋、剪刀。首先需要把泥鳅清洗干净，见下图所示。接下来把泥鳅装入一个塑料袋中，在桌子上拍打，将泥鳅拍晕即可，见下图所示。然后在泥鳅的颈部用剪刀剪开一个横口，见下图所示。

2、泥鳅杀法一：切断头部 这是一种最常见的泥鳅杀法，它能够保证泥鳅死后不会蠕动，同时也能够使泥鳅蛇皮更容易剥离。具体操作方法是：用菜刀在泥鳅头部处轻轻一砍，然后用手掐住头部，让泥鳅自然死亡。

3、呕吐法：首先把泥鳅沥干倒入有盖器皿里面，大概一斤泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，30分钟后，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以了。

4、准备一个不漏的塑料袋，将活泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐，两三分钟后泥鳅就不动弹了。将已不再活动的泥鳅拿出，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液，就可以用于烹饪了。

豆腐脑的烹饪方法

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

做法 1 准备豆浆。泡黄豆至少6小时，按照1：5到1：10的比例用搅拌机榨出豆浆，黄豆不贵，所以做浓点好了。用滤网滤掉豆渣，剩下的豆浆用大火煮开，然后转小火15分钟，即可食用。

首先做豆腐脑用的是小黄豆，而不是干黄豆。用料的话一斤小黄豆，需要用水8升，内脂25克。豆腐脑的做法为：原料：小黄豆500克，水8升，内脂25克。做法：首先将小黄豆提前一晚用浸泡一夜，夏天注意换水。

倒入清水，分离豆渣和豆浆。（经过不屈不挠的多次实验，我们得出结论——破壁机打出的豆浆是做不成豆腐脑的）4/13 点击查看大图 豆浆过细筛入碗。5/13 点击查看大图 将过筛后的豆浆倒入锅中煮熟，撇去浮沫。

豆腐脑的做法和配方如下：用料：黄豆150克、清水1300克、内脂3克。我选的是有机黄豆。加入500克的清水，泡发一晚上。泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了。倒入厨房一体里加入1300克清水，高速打碎黄豆。

正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。

椰蓉面包的做法***教程

面包机内放入牛奶、鸡蛋、糖，放入面粉和酵母粉，启动面包机生面团功能，十分钟后放入黄油，继续搅拌。碗中放入椰蓉、糖粉、鸡蛋、黄油拌匀，搓成一个个小圆球备用。

椰蓉面包 食材：高筋面粉300克 / 鸡蛋4个 / 酵母4克 / 白砂糖30克 / 玉米油10毫升 / 椰蓉10克 / 蜂蜜一勺 烹饪步骤 - step1 - 碗中打入3个鸡蛋，放入糖，酵母。- step2 - 把鸡蛋打散至完全无颗粒。

椰蓉面包的做法如下：主料：高筋面粉450克、鸡蛋一个。辅料：酵母7克、糖90克、盐6克、黄油40克、牛奶250克、蓝风车淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉适量。

将除盐和黄油以外的全部放入厨师机里；揉至起筋，加入盐；揉至厚膜无齿，加入黄油；揉出手套膜；收紧，醒发十五分钟；将椰蓉馅的全部材料一起放入盆中，揉至成团。

椰蓉面包是我做的最多的面包之一，柔软的面包伴着淡淡的奶香和十足的椰香。无论是口感还是香味，绝对是超级搭的面包，吃过之后还想吃，百吃不厌的面包... 以下是我为您整理的椰蓉面包的做法，希望您喜欢。