家常菜佐料菜系介绍-家常菜佐料菜系介绍图

四川家常菜调料有哪些

1、胡椒，黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。豆豉，中国传统特色发酵豆制品调味料。

2、豆瓣酱。四川有名的豆瓣酱是郫县豆瓣，有着一股浓烈的酱香，炒菜时色泽自然红亮，味道鲜香。豆瓣酱不仅能够炒菜，在不少蘸酱里也有用到。豆豉。

3、这种豆瓣酱的颜色是红褐色的，非常的油润有光泽，味道辛辣，吃了之后让人上瘾，是做家常菜的一种非常好的调味料。辣椒：四川菜最常用的是干辣椒，干辣椒是使用新鲜辣椒晾晒而成的，外表是鲜红色的，非常有光泽。

家常菜做法有哪些

1、装盘，撒上葱和蒜蓉，泼热油。 蒜蓉娃娃菜 蒜蓉娃娃菜 食材：娃娃菜 做法： 先做蒜蓉酱：热锅冷油，小火炒香蒜茸，加入生抽蚝油和剁辣椒搅匀备用。娃娃菜切成6-8瓣，放开水里焯水1分钟捞出装盘，再铺上蒜蓉酱蒸10分钟左右。

2、里脊肉切丝，鲜笋切丝，干豆粉同蛋清调成蛋清豆粉。 肉丝用盐着味，然后同蛋清豆粉调拌均匀。 旺火炙锅，加化猪油烧至三四成热，放入肉丝放筷子拨散，待肉丝发白时盛出。

3、下面就大家分享几道家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。

家常菜有哪些菜谱

番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，使用常见的食材，如鸡蛋和西红柿，加上酸甜的番茄酱，味道鲜美。

家常菜有：麻婆豆腐、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、红烧肉、可乐鸡翅、回锅肉等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。它以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉，味道麻辣。

中国家常菜菜谱 土豆炖排骨排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉准备适量香菇、两个鸡腿。

推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。

酸辣土豆丝，是道家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣 把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。