人类食品历史-人类食品历史先后出现五类食品分别是什么

食品历史?

1、从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

2、从初期的粮油、副食品敞开供应，所有的票证都被逐出历史舞台时，预示着一个新饮食时代的到来：以往逢年过节才端上餐桌的红烧肉，已经慢慢开始增多。过去闻所未闻的三文鱼和鲈鱼，也成为人们餐桌上的佳肴。

3、这一规定被认为是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录。此外，为杜绝商贩牟利而滥杀禽兽鱼鳖，周代规定：“禽兽鱼鳖不中杀，不粥于市。

中国近代史的变迁(食物)

食物发展早已存在，从人类最早的***起步，到打制石器、加工食物，从用火熟食到酿造酒液，从锄禾耕种到设施农业，都表明了食物的发展。

因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。

社会发展至今，饮食习惯及烹饪方法已发生诸多的变迁，到了本世纪末，随着 人们对食物及营养对人体作用的新认识，新的饮食潮流也在兴起。

一．中国近代史时期：民主革命时期（1840年——1949年）1．开始：1840年***战争爆发。结束：1949年中华人民共和国成立。2．性质：半殖民地半封建社会。

进入90年代以来，台湾省茶叶改良场的食品科技工作者，根据科学分析和鉴定，创造了茶叶宴这种美食新品种，既丰富了茶叶文化，也是茶叶饮用史上的变革。这种茶叶宴共有11道菜，均用国内著名的茶叶参制而成。

拼战争来之前，中国的物价因为受到***的冲击也会一直攀升，很多人都买不起，所以越来越差，一直循环之后物价越来越高。如当***被烧掉之后，那么价格就回落下来，很多人就愿意乖乖的去做正经生意。

人类发展史的饮食

．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。

宫廷菜是指清朝皇宫中御膳房的菜点，也吸收了明朝宫廷菜的许多菜点，尤其康熙、乾隆两个皇帝多次下江南，对南方膳食非常欣赏，因此清宫菜点中，已经吸收全国各地许多风味菜，和蒙、回、满等族的风味膳食。

人类的祖先是先吃生的食物，在一次偶然的机会用上了火，过度到吃熟的食物的。人的祖先最早是***集野果，打猎获取食物，吃的都是生的动物肉。

这个不吃，那个不吃。从人类饮食结构的发展史中我们可以看出，最健康的时代是距今1万年前的旧石器时代。当时的饮食结构是植物性食物占比65%，主要是水果、蔬菜、坚果、蜂蜜。动物性食物占比35%，主要是肉、蛋、鱼虾。

随着工业革命的到来，人类科技发展仿佛从助跑到起飞，突飞猛进、日新月异。对饮食研究进入一个相对理性的时代。

人类饮食的变迁

我国主要位于暖温带和亚热带纬度，气候冬冷而夏热，因此人们对食物的要求有极为明显的季节变化：冬季喜食富含脂肪和蛋白质的食物，夏季喜食清淡。冬季气温较低，为了保持食物的温度，人们除了即上即吃以外，还有火锅上桌。

食物发展早已存在，从人类最早的***起步，到打制石器、加工食物，从用火熟食到酿造酒液，从锄禾耕种到设施农业，都表明了食物的发展。

原始农业的发生和发展，使人类获取食物的方式有了根本改变，变索取为创造，变山林湖海养育为黄土大河养育，饮食生活有了全新的内容。原始农耕的发展，同时还使得另一个***性的食物生产部门——家畜饲养业产生了。

有了畜牧饲养业，人类的食物来源较之渔猎***集多了许多保障。农业的萌发大概要比畜牧业稍晚。在漫长的***集生活中，人类识别和选择了许多可供食用的植物，如大麦、小麦（产面粉）、稻（大米）、粟（小米）、甘薯、玉米等等。

从初期的粮油、副食品敞开供应，所有的票证都被逐出历史舞台时，预示着一个新饮食时代的到来：以往逢年过节才端上餐桌的红烧肉，已经慢慢开始增多。过去闻所未闻的三文鱼和鲈鱼，也成为人们餐桌上的佳肴。

原始人类的进化过程和饮食变迁１．南方古猿（距今４００／３００万年～１５０／１００万年）有些学者认为腊玛古猿可能是最早的从猿到人过渡期间的动物，在腊玛古猿之后出现了南方古猿。劳动和直立行走对于古猿和猿人有很大的影响。

有关食物的科学发明有哪些?

冷藏 利用冰来降低温度、保存食物可以追溯到史前时代。基于机械的冷藏技术于18世纪中期初现雏形，直到19世纪才得以长成。家用电冰箱于20世纪初期问世。在漫长的历史进程中，冷藏技术使得人类得以保存食物及其营养。

糖精 是一种热量为0的甜味剂，为白色结晶性粉末，难溶于水，由俄国化学家法利德别尔格，于1879年发明。

豆芽、豆腐、酱、面筋，被西方人称为中国食品的四大发明。豆酱 豆酱的发明，可以上溯到商代。黄飞虎不满纣王暴政一怒之下归属西歧。纣王下令对黄飞虎的家乡进行血洗。

我国食品史上的四***明是：豆酱、豆腐、豆浆和豆芽。

跟食物有关的科学实验是：听话的雪碧 原理：雪碧是碳酸汽水，通过机器迅速打入二氧化碳气体，所以开罐后释放也较快。在静止状态下，气体能保持着平衡，开盖不会喷出。但剧烈摇晃过后，平衡被打破，就会喷涌而出。

有很多发明，比如冰箱。之前食物匮乏，但是常温下存储又极其容易***而导致不能适用，而低温环境下食物可以保存很久，于是发明了冰箱。冰箱，保持恒定低温的一种制冷设备。

舌尖上的历史:美食进化百万年?

1、赖汤圆 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋 润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。

2、农业始于大约12 000年前，但早期欧洲人开始烤面包的时间比这还要早几千年。2010年，科学家在现在的意大利、俄罗斯和捷克等国境内，发现了原始人使用的臼和杵上沾有淀粉颗粒的惊人证据。

3、煎饼果子是天津的特色小吃，到现在已经有上百年的历史了。几乎每个城市的街头巷尾都会看到卖煎饼果子的小吃流动车，大体的制作流程都一致，唯一的区别就是口味。

4、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。

5、周朝的“八珍”是帝王美食的典范之作。所谓八珍是：淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬、肝膋。在《周礼》一书中，对用于制作珍馐的120种原料、100种酱制品进行了记述。

6、[_a***_]汤圆，汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。