食材的分类-食材的分类有哪些

餐饮***购食材分类列表···

1、本文将为大家介绍常见的食材分类，包括禽畜肉类、水产类、蔬菜类、干货果品类和加工原料等。

2、酒店食品原材料分类为主食类和副食类。主食类，如大米、面粉、芝麻、小豆、绿豆和其他杂粮等生产诸食品的主要材料；副食类，包括肉类、鱼类、蛋禽类、山珍海味类、干鲜类、罐头制品类等生产各类菜肴的主要材料。

3、二级分类，多的话***也可，例，原料下设主料和辅料，主料下面，肉，蛋，青菜，辅料下面设调料，油啊，生粉啊等，***以上是列项目，日期可以是行项目。

食物有几种分类

1、第3类：动物性食物如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。第4类：大豆及其制品如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

2、罐头食品。脱水干制食品。冷冻食品或冻制食品。冷冻脱水食品。腌渍食品。烟熏食品。

3、按照营养特点分类：①谷类及薯类（米、面、土豆、红薯等）。②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。

4、食物分类：谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供糖类、蛋白质、食物纤维及B族维生素。

5、食物的分类分别是主食类，奶类，肉鱼豆蛋类，油脂类，水果类，蔬菜类。主食类：饭，面，玉米，红薯，绿豆，糙米等。奶类：鲜奶，全脂奶粉，脱脂奶粉，酸奶等。

6、食物的分类6大种类食物的分类分别是主食类，奶类，肉鱼豆蛋类，油脂类，水果类，蔬菜类。

火锅食材一般都包括哪些种类啊?

1、火锅食材包括肉类、海鲜、蔬菜和豆腐等。肉类中最受欢迎的是牛肉、羊肉和猪肉，海鲜中有鱼片、虾和蟹等，蔬菜和豆腐则为火锅增添了清爽和营养。

2、涮火锅的食材有鸡肉、鸭肉、鸭血、肥肠、鸡肝、鸭肠、黄喉、毛肚、牛肉、羊肉、猪肉、午餐肉、腊肉、娃娃菜、肉丸、年糕、粉丝、藕片、土豆、豆腐皮。

3、火锅吃的食材有肉类、蔬菜、海鲜等。肉类，如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

4、涮火锅的大众食材有牛肉、羊肉、猪肉、豆腐、豆皮、粉丝。小众食材有鸭血、黄喉、猪脑花、牛蛙。首先，来看看几种大众的涮火锅食材。牛肉、羊肉、猪肉是火锅中最常见的肉类。

5、肉类 吃火锅最先要吃的就是肉，肉类品种也比较多，例如牛肉、肥牛卷、五花肉、羊肉卷、培根、毛肚、牛肚、牛百叶、鸡爪、鸭肠等等。

6、羊肉卷：羊肉卷为火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。 毛肚：毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。