菜系名称出现在20世纪多少年代-菜系一词最早出现在什么时候

我国有几大菜系?

我国菜系有三种划分方法：按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

中国有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。川菜 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

中国有“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是宫廷最大菜系。

猜一猜我国饮食业中的菜系最早叫什么

帮口。在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口”即是口味，帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。

蔡口。在我国饮食文化中，最早建立起来的菜系便是以古代名医蔡伦为灵魂人物所创立的蔡口，也就是即今日的清菜。方口的菜系是在晚清时期相对较晚创立的，由当时流行的菜肴作为基础而加以改良发展而来。

根据历史记载，我国饮食业中的菜系最早叫串口。串口是指一种把菜肴按照一定的顺序排列，每道菜之间没有明显的分割，而是把它们连接在一起，形成一个整体的料理方式。

世界三大菜系

世界三大菜系是指：中国菜系：包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。

中国菜系；法国菜系；土耳其菜系 世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国（东方菜系），包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。

世界三大菜系是指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。中国（东方菜系），包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。

分别是：中国菜系，法国菜系，土耳其菜系。中国菜系：又称东方菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，这是世界人口最多的一个菜系，以中餐为代表。

世界三大菜系分别是中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。其中，中国菜系包括：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。法国菜肴包括：古典法国菜派系、家常法国菜派系和新派法国菜派系。土耳其菜就是土耳其那里的地方菜。