食品历史学-人类的食品科学发展历史

唐朝和唐朝以前就有了的食物,包括蔬菜水果主食有什么?

1、蔬菜：白菜、茄子、韭菜、葫芦、空心菜、莴苣、芹菜、菠菜、冬瓜、萝卜、豇豆、扁豆、黄花菜、茭白、芋头、莲藕、芥菜、山药、竹笋、香菜、姜、蒜、魔芋、香椿、木耳、银耳、香菇、苋菜等等。

2、在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。

3、当时的主食主要是饼、米、粥。糕点包括蒸制面食如胡饼、胡饼、蒸糕、馒头、小笼包等。以及汤饼、水饼，以及冷器、糊圈、切糕等油炸面食。

4、萝卜、蔓菁（大头菜）也是汉代重要蔬菜，直到唐代仍是冬季的重要补充粮食。大蒜在东汉是传入，取代了国产的低产量独头蒜。图4 藿，豆类作物的叶子 魏晋到唐宋，国人饱受摧残的味蕾终于得到了拯救。

5、长安人可是很会吃的，你别以为今天的各类面条是后人发明的，好多品类在1000多年前人家就已经有了，比如什么鸭花汤饼，姜汁汤饼，羊肉汤饼等等。包括生日必吃的长寿面，人家也有了。

哈尔滨商业大学食品工程学院的历史沿革

1、历史介绍 1952年，教育部、东北人民***、哈尔滨市人民***建立了哈尔滨商业中学，次年在这所学校的基础上创办哈尔滨商业学校。1955年5月1日，商业部将哈尔滨商业学校改建为黑龙江省哈尔滨商业学校。

2、年5月14日，黑龙江省商业厅决定，将校名改为哈尔滨工业商品学校。1958年9月11日，经黑龙江省人民委员会批准，黑龙江商学院正式创立。1998年，商业部与黑龙江省共建黑龙江商学院。

3、历史沿革：1953年，东北人民***贸易部决定，在哈尔滨商业中学的基础上创办哈尔滨商业学校。1955年5月1日，商业部将哈尔滨商业学校改建为黑龙江省哈尔滨商业学校。

4、huc是哈尔滨商业大学。历史沿革：哈尔滨商业大学始建于1952年，由原黑龙江商学院和黑龙江财政专科学校合并组建而成，是黑龙江省重点建设的十所大学之一。

近现代中国饮食种类及结构的演变及其原因

西方膳食结构 以西方发达国家为代表的膳食结构中，粮谷类食物过少，而动物性食品和食糖占较大比例，因而膳食营养上具有高热量、高脂肪（胆固醇）、高蛋白质的“三高”特点。

饮食习俗的变化：中国是世界上饮食文化发达的国家，至清代已逐渐形成了川、粤、鲁等各种菜系以及其它各地方风味菜肴及小吃。

肉食抢占了蔬菜份额。在我国的传统饮食中，动物性食物偏少。但上述研究显示，在过去几十年间，这一饮食结构已发生明显改变。

食品科学与工程实验教学中心的历史?

华南理工大学和无锡轻工业大学食品科学与工程专业具有博士学位授予权。据1993年底统计，中国1075所高等院校中设有食品专业的有83所，其中招收四年制本科生60所（现今已达76所），其余招收三年制或二年制的专科生。

年，刚成立的国立西北农林高等专科学校在农科专业中开设了农产制造课程，是我国较早开始食品科学与工程教育的记载之一。

江西农业大学食品科学与工程学院 的前身是江西农业大学食品科学系，它于1994年6月组建。食品科学系是在1986年创办的农畜产品加工专业的基础上于1994年成立的。

轻工技术与工程实验教学与实践教育中心成立于2009年4月，是面向全校的实践教育基地，服务于发酵工程、制糖工程、轻化工技术与工程、食品科学与工程、皮革化学与工程、应用化学等10余个相关学科专业的实验教学和创新实践教育。

并更名为中国农业大学食品科学与营养工程学院。学院下设四个系和七个研究中心（重点实验室）。学院现有14000平米的实验办公大楼，除各教授实验室外，还有可容纳500人的报告厅、多媒体会议室、资料室、开放实验室等硬件设备。

科学与工程学院源于1984年成立的“山西农业大学食品科学系”，目前有食品科学与工程系、食品质量与安全系、生物工程系、葡萄与葡萄酒工程系、农产品保鲜技术研究中心、冷链物流装备技术研究中心、食品营养与安全检测研究中心和实验室管理中心。