川菜是不是很辣,川菜是不是很辣的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜是不是很辣的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜是不是很辣的解答，让我们一起看看吧。

为什么川菜和湘菜都很辣？

湘川菜系的形成, 是自然环境、社会环境和文化条件共同作用的结果, 而辣椒的引种和传播是传统饮食习惯影响下人们的理性选择, 也是湘川菜系形成的关键因素

南方环境潮湿一点的地方，常常靠着吃辣能够祛湿，慢慢的，吃辣也成了很多人吃饭必要的口味，我们国家四川和湖南都是吃辣特别厉害的地方

川菜和湘菜辣的原因主要是因为气候原因。四川人喜欢吃辣椒是因为气候。盆地的气候潮湿，容易得风湿类的疾病，吃辣可以去湿。冬天很冷，湿冷。吃点辣能暖和点。湖南省早晚温差大，湿度也高，夏热冬冷。这种环境适宜辣椒的生长，辣椒也适合湖南本地消费。

为什么有人觉得川菜是重口味？川菜除了麻跟辣，还有什么其他口味吗？

多谢邀请！

川菜重口味！

有比较才能有鉴别。

粤菜档次高雅，做工精细；

京菜手法传统，厨艺守成；

鲁菜博***众家，开拓进取；

湘菜辣出花样，南北通杀；

……

川菜百菜百味，麻辣鲜香。

以典型名菜“歌乐山辣子鸡丁”为例：群众要在满盘辣椒、花椒里寻找鸡丁！

谢谢邀请啊。

去了麻辣，当然还有很多种味型了。

咸鲜味儿啊。糖醋味儿啊。五香味儿啊。姜汁味、甜咸味儿啊。川菜味型丰富多彩。共有24种。当然也包括麻辣味儿。但现在远远不止24种。各地川菜厨师又创新出了许多种味型。但都是在以前的味型中延伸发展的。

说一说百菜百味，一菜一格，对川菜的总结是很到位的。

川菜是重口味相对大多数菜肴来说是真的！但是除了麻和辣，还有其它很多的味型的！

与其说川菜麻辣为主，不如说其它菜系里面用的麻辣很少，没有川菜师傅更会利用这些调味品！

厨师做菜的本质是将各种原材料制作成美味的菜肴！可以组合起来，也可以单一食材！也可以经过各种加工成半成品后组装起来，这些都是考验厨师的经验技术及创新能力标准！

而如何做出美味的菜肴，这中间有原材料的本味，也有各种调味品的组合，相对来说，我个人认为川菜师傅在这方面造诣更高！其它菜系有的味型川菜里面都有，而川菜里面所拥有的味型搭配其它菜型的师傅基本上是很难做出来的！

第一种：鱼香味，鱼香肉丝！这个应该是没人有意见的，而这道菜也是检验厨师调味技术水平的菜肴之一！

很高心为你解答

每个菜系都有他独特的特点和做法，很多人一体到川菜都是麻辣为主，不过确实是这样的，麻辣确实是川菜的灵魂，如果你去川菜馆吃饭一个菜都不辣，你会作何感想？

川菜的特点:川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，川味主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创造出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。

川菜除了麻辣还有很多味型我给大家列举几个

1，糖醋味 主要以盐，白糖，白醋，胡椒面，味精调制，特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。代表菜有糖醋排骨，糖醋酥鱼卷，糖醋麻酥鸡

2，荔枝味 主要盐，酱油，白糖，白醋，胡椒面，味精等，特点是咸鲜为主，略带酸甜，。代表菜锅巴三鲜，荔枝肉片，泡椒鸡丁。

3，芥末味道主要是盐，酱油，白醋，芥末，香油，特点是咸鲜酸辣，芥末味浓。代表菜，芥末鸡脯，芥末扇贝

希望能为你带来用处

到此，以上就是小编对于川菜是不是很辣的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜是不是很辣的2点解答对大家有用。