什么是食谱? 食品历史,什么是食谱? 食品历史

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是食谱? 食品历史的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么是食谱? 食品历史的解答，让我们一起看看吧。

中国历史上第一道菜？

炒菜出现的比较晚，一直到最近三四百年才走上饭桌。在唐朝之前，最早的炒菜出现在北朝时期著名农学家贾思勰的《齐民要术》上，而且是一道很简单的菜——炒鸡蛋，这算是中国炒菜老祖宗了。而且也不会是西红柿炒鸡蛋，因为那时还没有西红柿。但当时炒菜并不常见，餐桌上几乎看不到。

到了宋朝，经济和科技的繁荣，让炒菜也得以普及开来。为何宋朝才有普及呢？宋朝之前，铁锅的制造技艺一直不成熟，而宋代钢铁铸造技术的完善，使铁锅得以走进普通百姓家。元明清三朝，铁锅越做越薄，菜就越来越好炒，味道也越来越好吃。可以说，正是铁锅奠定了炒菜在餐桌上的霸主地位。因此，铁锅铸造技艺的发展，是炒菜能够流行起来的主要条件之一。

西红柿炒鸡蛋的来历味型特点谢谢？

三： “西红柿炒鸡蛋”是国人的发明。怎么见得呢？

1. 因为从西红柿的历史发展来看，西红柿从南美秘鲁传入中美洲的时间无法考证，但可以确定的是美洲的印加人和阿兹台克人早在公元前700年就开始种植西红柿了，而食用西红柿的可考时间却是16世纪。第一批食用者是玛雅人和墨西哥南部地区的原住民，他们食用的方法就是生吃，而没有经过烹调。

2. 西红柿在1590年之后才传到英国。一个叫吉拉尔德•贺伯尔的庸医知道西班牙人和意大利人都爱吃这个，即使这样，他仍然坚持认为西红柿是有毒的，因此，也没有列入菜谱，所以食用的方法还是生吃。

3. 大概到了1750年左右，西红柿就传到了北美，美国人也吃了，当时吃的人还是不多，大家主要把它当成装饰性的植物。连美国第三任总统托马斯•杰斐逊在巴黎也吃过，后来回国之后不仅大吃特吃，而且加以推广，当时美国人不是把西红柿当成一种日常蔬菜来吃，只是在夏天当水果来吃。因此，也没有进行烹调。

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