豌豆黄是哪个地区的小吃,豌豆黄是哪个地区的小吃特色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豌豆黄是哪个地区的小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豌豆黄是哪个地区的小吃的解答，让我们一起看看吧。

豌豆黄是什么？

豌豆黄是一种***素，其化学名称为黄酮苷。
它是一种天然色素，常见于豌豆、胡萝卜、黄瓜等植物中。
豌豆黄可以作为食品添加剂，具有较强的色素作用。
另外，豌豆黄也具有一定的抗氧化和抗癌作用，对人体健康有益。

豌豆黄为什么有酸味？

夏天的时候豌豆煮熟以后放在外面周围的环境温暖潮湿使得细菌大量滋生，所以造成了豌豆变酸变质。

这是因为夏天温度很高，豌豆里面含有大量的淀粉，煮熟之后，如果室温下，几个小时就会有酸味，那是因为你没有储存好而变质了，一定要保存好

北京特产豌豆黄是怎么做成的？好吃吗？

豌豆黄是北京一种传统小吃，同时也是北京春夏季节一种应时佳品。那么豌豆黄到底什么样，是什么味道，吃过的人自然都知道，其实豌豆黄是用上等的白豌豆制作的糕点，通俗的说，就是豌豆糕。

豌豆黄的整个制法并不复杂，通常先将豌豆磨碎，去皮、洗净，然后煮烂，经过一番糖炒，之后凝结成块，最后再切成小块儿，就成型了。不过，传统的做法还有一道工序，就是嵌上的红枣肉，这种做法，至今以仿膳饭庄所制的最为知名，也最受追捧。做好的豌豆黄通常色泽浅黄、细腻、纯净、入口即化，味道香甜，清凉爽口。

不仅如此，豌豆黄还有食疗的作用，因为在中医学上讲，豌豆黄本身就利小便、止渴，中和下气，驱除暑热，由降血压、除脂肪，减肥的功效。用豌豆做的豌豆黄自然也都具有这些功能。

所以说，吃豌豆黄，相当于一箭双雕，既美味，又能治病减肥，难怪人们喜欢的不的了。

豌豆黄当真是清甜、细腻、爽口，百吃不厌，有解疮毒，消炎，降压、消脂减肥之功效。豌豆黄原为回族民间小吃，后传入宫廷。因慈禧喜食而出名。豌豆黄也是最应景的夏令小吃，在这大热天里，吃过饭吃上几块豌豆黄，感觉倍儿棒。更别提晚上热的时候，总想从冰箱寻几块豌豆黄来当宵夜了。

豌豆黄的配料不多，制作也挺省事。现在市场上卖的有些豌豆黄，为了节省成本，少用豌豆多加水，会加入些琼脂来使豌豆黄凝固。但如果自家做纯粹的豌豆黄儿，配料就是豌豆、糖和水，简单得不能再简单了，口味，却是一等一的纯正！

1、豌豆洗净，泡4－5个小时，控干水

２、把豆子加入水400g，放入电压力锅，开电源，调至压力锅最大档

到此，以上就是小编对于豌豆黄是哪个地区的小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于豌豆黄是哪个地区的小吃的3点解答对大家有用。