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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏菜的代表菜有什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苏菜的代表菜有什么的解答，让我们一起看看吧。

苏菜代表菜？

清炖蟹粉狮子头。
清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说即是大肉。如果用北京方话说，即是大肉丸子。因为大肉烹制成熟后，表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。
清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香，令人久久不能忘怀，此乃“扬州三头”之一。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

农村哪些蔬菜可以种植在水田里？

在农村，村民吃菜都是自己种植，为了能及时吃到不同的新鲜蔬菜，每样蔬菜都会种植一些，那么蔬菜不单单是只能种植在土里，就连水田里也可以种植很多样蔬菜。那么在农村究竟有哪些蔬菜可以种植在水田里呢？下面我就来介绍介绍。

莲藕

莲藕可以算得上是水中的蔬菜之王，因为在土里它并不能生长，只能生长在水田里。莲藕可以说浑身都是宝，它的叶子可以做茶叶，可以做荷叶叫花鸡。莲藕的茎就更多用处了，可以做莲藕排骨汤，泡椒藕丁。

空心菜。

空心菜可以说是夏天为数不多的绿叶蔬菜，空心菜在我们农村家庭里的吃法很简单，就是爆炒，或者凉拌，有时候会把空心菜拿来做汤菜。空心菜的生长只要肥料跟得上，它就会出现暴长，吃不了的空心菜我们一般把它拿来晒干晒干后做咸菜，也是一道下饭的小菜。

芋头

芋头也是一种生长在水田里的蔬菜，一般芋头我们可以把它栽在土里，也可以把它栽在水田里，二者的区分就是土里的叫干芋头，水田里的叫水芋头。芋头也是一道十分受人们欢迎的蔬菜，芋头烧鸡，这是一道我们家经常做的菜，在我家特别受欢迎。但是芋头的淀粉含量较高，胃不好的人应少食用。

鱼腥草折儿根

鱼腥草又叫折耳根，它也是一种可以栽在水田里的蔬菜，凉拌折儿根在我们重庆这边可是一道十分受欢迎的蔬菜，不管是宴席上还是农村走亲戚或者是家常菜，都是一道必不可少的蔬菜，鱼腥草不但具有食用价值还有药用价值，鱼腥草具有清热的功效，到了夏天我们这里就会大肆收购鱼腥草叶子，把这个叶子拿去做中药。

这些都是可以栽在水田里的蔬菜，农村人朴实勤劳，在种植蔬菜的时候每样蔬菜都会种植一些，避免没有蔬菜吃而上街买的现象，减少家庭开销。

您好，科学兴农为您解答。

提到蔬菜我们很自然的就会想到土地，但是有些蔬菜却是生长在水中的。哪些蔬菜能够种植在水田当中呢？这里科学兴农就给大家介绍几种常见的水生蔬菜，看看朋友见过几种。

莲藕：提到水生蔬菜相信不少朋友首先想到的就是莲藕了吧，确实莲藕可以说是我们生活当中最长见到的水生蔬菜了。莲藕是莲的地下茎，能够食用。除了莲藕能够吃之外，莲叶、莲花、莲子都是能够食用的。可以说莲的浑身上下都是能够食用的。

空心菜：空心菜能够水培？相信不少朋友应该会很好奇，不过确实是这样的，不少地方的空心菜都是在水塘当中种植的。空心菜的生命力非常的强，适应性也很强，能够土生也能够水培。在北方种植的空心菜多为土壤栽培，南方地区多会水培空心菜。空心菜的耐热性非常的强，非常适合夏季种植，并且空心菜有发生不定根的能力，平时我们购买的空心菜就能够直接进行扦插种植，成活率还是非常高的。

茭白：茭白也是比较常见的水生蔬菜，属于禾本科植物，南方地区种植的比较多，北方地区也有种植，北方只能种植一季，南方地区能够种植两季，个人觉得春夏季的茭白味道最好。茭白的吃法也非常的多样，能够配鸡蛋、配肉炒制，也能够清炒、凉拌等，非常适合夏季食用。

莼菜：提到莼菜很多朋友应该会想到一些关于莼菜的成语典故，比如莼鲈之思、莼羹鲈鲙等，这些成语里面的“莼”指的也都是莼菜，看来莼菜在我国古代已经非常受欢迎了。莼菜属于睡莲科的一种水生蔬菜，主要在我国南方生长。莼菜的味道鲜美，非常适合做汤的时候放入一些。并且莼菜当中的营养含量很高，不仅能够食用，还具有一定的药用价值。

荸荠：荸荠也就是我们常见的马蹄，属于莎草科水生植物，我国南方地区种植的比较多。科学兴农比较喜欢直接用清水煮荸荠，煮熟的荸荠脆脆的，甜甜的，味道非常的不错。除了能够煮着吃之外，荸荠还能够做汤、炒菜等。

除了上面提到的这些水生蔬菜之外，还有不少的水生蔬菜，比如水芹菜、菱角、芡实等，这些水生蔬菜泥吃过几种呢？

蔬菜可以种在水田里的有很多种，主要有莲藕，茭白，慈姑，荸荠，茭，莼菜，蒲菜等。有些水生蔬菜我们南方种植的比较多，而北方最主要的以莲藕，茭白，荸荠栽培为主。

水田里种植的蔬菜都有几个共同的特点，1，生长期长。2，喜欢温暖气候，不耐低温和霜冻。3，组织多孔，不耐干旱，多生活在水中。

4，根弱根毛退化，吸收能力差，要求肥水充足。而且营养丰富，淀粉，蛋白质等含量高。耐贮耐存，具有很高的食用价值等。其中我们本地最常见的有以下几种。

莲藕

莲藕营养丰富，食法多样，可以生吃，也可以煮熟了吃，还可以加工成藕粉，糖藕片。莲子可以做菜汤，甜食，莲蓬可以入药。

莲藕可以分为藕莲，子莲，花莲三种，我们这里主要种藕莲的多，此种藕根茎肥大，肉质细嫩，开花结实少，主要以根茎为产品。

茭白

茭白也叫茭笋，茭瓜，根据成熟期不同，可分为一熟茭和两熟茭两种。一熟茭一般春种秋收。两熟茭可以在秋季和第二年夏季各收一次。

茭白主要食用***茎膨大部分，肉质雪白，清甜细嫩，多种于湖畔，沟边及藕田边缘。

香芋

莲藕

说到可以种植在水里面的蔬菜，农夫第一个想到的就是莲藕了。估计不少人也和农夫一样，莲藕就是一种专门生长在水里面的蔬菜，而且营养价值还很高。每年到了夏季，进入三伏天后，莲藕就开始***收了。目前这个时候，就正是莲藕大量上市的时节。不过这个时候的但是嫩藕，如果喜欢吃老熟藕，则要等到9月中旬以后。

莲藕是多年生的宿根性水生草本植物，其大概是在每年的四月份的时候播种，***用的是直播的方式。这种蔬菜很喜水，对土质要求也不严格。适宜在水田或者是池塘中种植。

空心菜

第二种可以水生的蔬菜是空心菜。有些人可能感觉很奇怪，空心菜不是种植在菜地里的吗？怎么能水培呢？其实空心菜是水陆两生的，在南方主要是栽种在菜园子，北方地区普遍都是栽种在水田里面的。

空心菜的适应能力很强，其既能耐旱，也能耐涝，并且还很耐热。空心菜的根茎叶是可以繁殖的，农夫之前就把空心菜的根部放在水盆里面，然后没过几天居然活了。然后就经常给它换水，这一盆空心菜就像绿萝一样，郁郁葱葱的很是好看。

茭白

茭白也叫茭瓜、茭笋，它是禾本科多年生的宿根性水生草本植物，主要是以其肉质嫩茎为食。这种作物在南方是比较常见的，以前种植的也比较多，主要是在池塘边，或者是水田里面。其植株看起来很像禾苗，但是非常高大。

你还知道哪些呢？欢迎大家补充！

到此，以上就是小编对于苏菜的代表菜有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏菜的代表菜有什么的2点解答对大家有用。