饭菜佐料地域特色是什么-菜佐料有哪些

东北菜特点是什么

1、东北菜特点：地道、咸鲜、丰盛 东北菜有着浓郁的地域特色，是东北地区的代表性美食。地道是东北菜最为显著的特点，其食材、调料、烹饪方法和口味都为东北地区的民间传统所形成。

2、东北菜的特点量大、齁咸、实在、多味、黢黑。具体说是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。

3、东北菜，又称“关东菜”，东北菜因其传统家常性，深受大家喜爱，具有 朴实、醇厚、自然风格的鲜明“关东”情调，食材、风格、口味均极具东北特色的菜肴，大众、家常、好吃、爱吃、吃了更爱吃，正是传统东北菜的特点。

4、我是土生土长的东北人。 向您介绍这里丰富的美食。 我们东北人比较讲究口味，讲究菜品的味道和颜值。 东北菜最有特色的就是一些家常菜，让我们可以轻松品尝到美味。

客家菜有什么特色?

1、传统的客家三大名菜是：梅州盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。

2、客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉是梅州名菜之一，颇具岭南特色的饮食文化。

3、客家饮食的特色用四个字来概括就是素、野、粗、杂的传统吃法。 吃素 客家对吃素有两种理解，一是不吃荤，二是没油吃。不吃荤的“荤”指肉类或动物油，没油吃的“油”兼指植物油和动物油。

4、客家菜的基本特色，一是选料讲求野生家养粗种、没有污染的食物。

云南饮食风味的特点是什么

云南菜点特点是选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当。

滇菜味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

云南是公认的植物王国，除了传统的酸醋之外，用富含酸味的植物或果实来烹饪的食品，其味道之美，方法之独特，可谓冠绝全国。

中国八大“特色”调味品,都是上好调料,离开本地却很少人吃吗?_百度...

我国特有的调味品有很多，像四川的豆豉，还有郫县豆瓣，以及河南的王守，义石沉香，贵州的老干妈，还有八角大料桂皮香叶，这都是我国独有的调味品，被我们烹制出了美味的食物。

离开本地很少人吃，看看有你的家乡吗？0东北大碴粥 大碴粥是东北人非常喜欢的一道家常美食，很多南方的朋友都没有吃过。大碴粥一般由玉米渣和花芸豆熬煮而成，先浸泡再熬煮吃起来更加入味。

南方人喜欢海鲜火锅，牛丸鱼丸火锅，这类火锅一般不需要蘸芝麻酱，一般配酱油或其它底料。

嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。在贵州，折耳根是贵州人一年四季，甚至是一日三餐都必不可少的。炒菜、凉拌、作料、饮品。

折耳根学名鱼腥草，是中国药典收录的草药之一，具有抗菌、抗***、提高机体免疫力、利尿等作用。最常见的吃法就是凉拌，用酱油、辣椒和其它佐料凉拌。折耳根算是当地人的一种家乡或者成长地的口味记忆。

似本地区先民一直持有花椒调味的食癖。 糖作调味品大概也甚早。《洪范》“五味”中有甘。《诗·绵》述晚商时周人古公亶父迁周原，称“周原膴膴，堇荼如饴。”《礼记·内则》有“枣栗饴蜜以甘之”。饴是麦牙糖，蜜是蜜糖。