烹饪有哪些做法 地域特色的,烹饪有哪些做法 地域特色的菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪有哪些做法 地域特色的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪有哪些做法 地域特色的的解答，让我们一起看看吧。

中国菜系四大地方风味流派的特点？

(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。

农村地方特色小吃千奇百怪，有的吃虫子有的吃蚂蚁，你觉得你那里最怪的是吃什么？

农村地方特色小吃千奇百怪，有的吃虫子有的吃蚂蚁，你觉的你那里最怪的是吃什么？

我的回答是：我的家乡坐标云南省，这里四季如春、气候宜人、民族众多是著名的“动、植物王国”。在这里，很多民族的饮食习惯和口味都会让你大吃一惊，吃一些竹虫、蚂蚱、蜂蛹那都是很正常的事，并且这些虫类在我们这儿可是当作一种美味佳肴，用来招待远方的客人和亲友的。

【油炸蜘蛛】

在云南，有一些民族食用的食物可以说真是千奇百怪，布朗族喜欢吃花蜘蛛，这道菜可以说是他们的名菜，是以花蜘蛛为主要制作原料，[_a***_]上姜蒜经高温油炸制作而成，食用时撒上适量椒盐，香脆可口。这是对于客人才这样吃，如果是自己人，那吃法更生猛，将活蜘蛛冲洗一下，用刀切碎，配上各种调料和一些香料拌匀即开吃。

【拌红肉】

下面跟朋友们分享一下云南澜沧人的一道特色小吃“红肉”，所谓的红肉就是将一块猪肉放入锅中煮熟后，切成适口大小，放入姜丝、大蒜、辣椒和一些野生香料等，最后倒上一碗生猪血拌匀制作而成。所以称为红肉。这道菜听有些吃过的朋友说味道很不错的，但我是不敢尝试的，如果有喜欢的朋友可以来挑战一下！

【鸭仔蛋】

再来跟朋友们分享一下云南河口一道特色小吃，这道小吃其实是道越南“美食”，因河口和越南仅一河之隔，所以有一些越南的美食也会流传过来，今天要分享的是“鸭仔蛋”，所谓鸭仔蛋是将刚孵出的成型小鸭但没破壳的鸭蛋煮熟后敲开，搭配上辣椒、香醋和胡椒粉等调料食用。这是一道黑暗指数五颗星的小吃，对于这道所谓的“美味”我是不会去吃的，也不敢去吃。

结语

以上这几道小吃都是我的家乡云南一些少数民族所食用的美味，在这里和朋友们分享一下。因饮食习惯和风俗不同，他们把这些菜当作美味，可在我们看来还是觉得很惊讶，真可以说是千奇百怪。好了，这个问题就分享到这里吧，谢谢大家的阅读！

说到地方特色小吃，真的是千奇百怪，像吃虫子、吃蛇、吃蚂蚁那都是很普遍了。陌上花去外地的时候，在很多城市的夜市摊上都能见到这些小吃。

要说够新奇的小吃，陌上花闺蜜的老家浙江东阳还真有一款，保准其他地方少有见到的，那就是童子尿煮鸡蛋。你可别不信哦，这真的是用小孩子的尿液来煮鸡蛋的。说到这，肯定已经有不少朋友捂着鼻子，皱起眉头说“这东西也能吃？”能吃，当然能吃，这可是老东阳人的至爱，而且，这款小吃还属于浙江东阳市非物质文化遗产呢！

据闺蜜说，东阳的农村人，每到开春的时候，都会煮童子尿鸡蛋。这个童子尿可是有讲究的哦，只要小男孩的，不要小女孩的，而且须得是七八岁以下。

煮蛋的时候也是非常有讲究的，会在门口另搭个小灶台，用一口铁锅，将鸡蛋和童子尿一起煮，尿液煮干了就再加入一些，一直煮上一天一夜。

煮好后将鸡蛋放凉保存，要吃的时候，就拿出来放在火上煨一煨。煮蛋的时候是一股尿骚味，特难闻，可吃起来却是又香又嫩，而且整个鸡蛋还有点淡淡的咸味。记得陌上花第一次跟闺蜜回她老家时，正值清明前夕，她妈妈将已经煮好的童子尿鸡蛋烤了后给我们吃，闺蜜是一连吃了两个，可我是连剥蛋壳的勇气都没有。

闺蜜说，她们那流传有这么个说法，说是每年吃几个童子尿鸡蛋，夏天就不会中暑了。也不知道是不是真的有效，反正，闺蜜说她从小到大都吃童子尿鸡蛋，也确实很少中暑。

后来跟闺蜜上街、逛景点，也时时会发现有当街现煮童子尿鸡蛋售卖的，就和我们平常所见到的煮茶叶蛋一样。那些兜售的商家也说吃了童子尿鸡蛋可以清热解暑、治头痛，还能补益身体等等。对于童子尿能治病养身的说法，陌上花也不知道其真***。鸡蛋确实是有诸多营养，但尿液只是人体新陈代谢的排泄物，不仅毫无营养，而且还很不卫生。

如果单从尿液的成分来分析，肯定对人体是没有任何裨益的。但中国的老百姓历来对童子尿有一种特殊的看法，觉得它能清热解毒，可以治眼疾、止肺咳、驻颜、做药引等等。但这些作用仅见于古书上，现代医学上并无病理根据。

所以用尿液煮鸡蛋对身体到底有没有好处，也就见仁见智了。如果只是想尝个鲜的，不妨一试。

到此，以上就是小编对于烹饪有哪些做法 地域特色的的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪有哪些做法 地域特色的的2点解答对大家有用。