湘菜十大招牌菜凉菜 八大菜系是什么,湘菜十大招牌菜凉菜 八大菜系是什么

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炒菜是放米醋女还是香醋好？

香醋

香醋的味道和适用场合

香醋的味道比较复杂，有甜有酸，还有一些其他的香味，如果香、花香、麦香等。它可以用来做各种凉拌菜、配合煮汤和炒菜等。特别是在做川菜和湘菜时，香醋是必不可少的。比如红烧肉、鱼香肉丝、醋溜土豆丝等都需要加入适量的香醋来调味，使菜肴更加美味。

米醋的味道和适用场合

相比之下，米醋的味道比较简单，但口感更加的醇香甜润，适合用来制作各种醋泡菜和凉拌菜。另外，米醋在烹制海鲜时也很常用。比如清蒸鱼、芙蓉虾等，都可以用米醋来提味。

炒菜,最好用老陈醋有:老陈醋、香醋、保宁醋

醋是一种含醋酸的酸性调味料,每100毫升普通醋中的醋酸含量为3.5克以上,优级醋为5克以上。从品种上来说,有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等

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