八大菜系的特点及其代表名菜 豫菜是什么,八大菜系的特点及其代表名菜 豫菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八大菜系的特点及其代表名菜 豫菜是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍八大菜系的特点及其代表名菜 豫菜是什么的解答，让我们一起看看吧。

中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？

不是。

八大菜系粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、鲁菜、川菜、湘菜、徽菜说法是1980年后才出现的。

当代中国各种菜系所使用的烹调方法、各种调味料的选择使用等其实都是在清末萌芽，民国年间基本成型，解放后逐渐发展起来的。现在仍然在不断发展、演变。

各大菜系的形成主要与当地所产食材、口味特点、饮食习惯等有关，菜系之间相互也会有影响。

八大菜系中没有任何一个菜系是有豫菜演变而来的。

无稽之谈，纯属骗人。历史上，河南作为四战之地和大旱、大涝、蝗虫、黄河泛滥等灭顶频发之地，人们如果能填饱肚子，不被饿死，不卖儿卖女，背井离乡，四处逃难，就很不错了，还谈什么“美食”。看看黑乎乎的“胡辣汤”，黏糊糊的“糊涂面”，还有清汤寡水的“水席”，就知道什么是“豫菜”了。

河南菜系豫，即中原（河南）菜系，被有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南，伊尹因为善于烹饪曾被（商朝）商汤王看重，他创立的“五味调和说”及“火候论”，豫菜是我国各大菜系的渊源。

我有点闹心，怎么也不会想到有人提出这样的问题，太出乎意料了，尽管我并不知道这八大菜系出自哪里，但说是来自于豫菜就太敢想了吧？豫菜有啥可以借鉴的，哪道菜是豫菜系的旁亲？能联系上吗？就一个胡辣汤还有啥？不说了，会被喷的，没办法，所知道就是这样！

号称“八大菜系之母”的豫菜，为何入不了“八大菜系”？

八大菜系之母？真可笑！

自古以来，中原战乱连连，人走了，人来了，又走了，文化传承十分之差。

所谓中原文化，传统习俗，传承最好的是南方人，特别是客家人。七大菜在南方，就很好地说明了这点。

山东人一直传承较好，故鲁菜成为了首。

要说值得骄傲的，该是埋在地下的数不清的文化，包括吃的文化。

南方人大多是古中原人，他们把文化装进了脑海里，基因里。

要说吃喝，南方就是全球的中国名片。

比起南方，北方就粗糙简单得没法形容，也许一直忙于打仗，没时空考虑吃吧？

看不惯那些喷子。铁锅是宋代才普及的。唐朝宫廷有铁锅，我们洛阳有水席。夜市小吃是开封的习俗。

不要给我说你们那的菜系多少多少年，合着你们那炒菜的时候我们河南天天吃草皮？除了汉代火锅，咱先不说味道，你们那哪个菜是在与古代同样的制作流程下保留下来的？谁给我说说你们那流传下来年代最久的是哪道菜？

我一个河南人都不知道以前有豫菜，也没有什么之首的说法。每个地方饮食习俗都不一样，也没有最好吃一说。

身为河南人，还是觉得豫菜好吃。虽然它不能称之为一个菜系，但正如它地处中原腹地，海纳百川，博***众长，五味调和，融贯***，故才能八方兼备，众口可调。***国宾馆的首任总厨师长就是从开封又一新饭店走出去的侯爷侯瑞轩，也就是电视剧《大长垣》男主人公牛长远。中华庖祖就是出生在河南开封杞县的伊尹，是他辅佐商汤灭了夏桀，成为了商朝的宰相。他运用五味调和之法烹饪，著名的“治大国如烹小饪”就是出自他之口。中国烹饪的宝典乃伊尹本人所做的《本味篇》，收录在《吕氏春秋》第l4卷，后人把伊尹尊为“烹饪始祖”。《本味篇》不仅提出了我国、也是世界上最古老的烹饪理论：“五味调和”、“火候论”，为中国烹饪学和中国菜的形成、发展做出了卓越的贡献；也由此奠定了中国三千多年烹饪学理论的基础，指导、决定着我国数千年烹饪事业的发展，并形成了自商至今，选料广泛、用料精细、工艺考究、五味调和、色香味形器俱佳的独步世界的中国菜体系。可以毫不夸张的说，虽然豫菜不在八大菜系之列，但它却是“八大菜系之母”。

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