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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜系讲解 食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜系讲解 食材大全的解答，让我们一起看看吧。

疫情期间食材不多，大家有什么既简单又实惠的菜系推荐吗？

这个问题提的好，“民以食为天”，这句话在全国抗疫期间尤为显著。那么有哪些只需要一两种食材，简单易做、绝佳的美食呢？

1、西红柿炒鸡蛋，这个菜大部分人都会，而且酸酸的西红柿补充维生素等营养，鸡蛋又补充蛋白质，最主要的是下饭。

2、油泼面，自动动手，面条用油一泼，香气逼人，一顿饭吃两大碗，下午都不饿，可以躺着玩游戏玩一天。

3、有兴趣的喜欢吃什么就做什么，反正有的是时间。

疫情严重尽量避免少出门，最好不出门，当然人还是得生活的，一些居家必备的饮食就是大家最关注的问题，大家在补给的时候应该选择一些适宜长期存储的蔬菜，比如萝卜，白菜，洋葱，密封的火腿肠等等，最主要的是要避免浪费，因为每天都在家里活动的少，人吃的也就比平时少很多，这时候就要避免炒菜做饭过量而造成的不必要浪费，个人观点欢迎大家借鉴

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我给大家推荐的是3道家常便饭，比起大鱼大肉，山珍海味海鲜等原材料家里都有。

• 1·农家风味砂锅🍲
• 原材料有***，土豆块，粉条，豆芽，豆腐，各种绿菜，喜欢吃肉的朋友可以加点五花肉片。
• 调料，火锅半包底料（不喜欢吃啦就少放），少许盐，鸡精，味精，胡椒粉，生抽，
• 将这些准备的原材料依次放入砂锅，放入调料，加水淹过菜，上火20分钟即可食用简单方便。
• 2捂干饭
• 原材料，面疙瘩，洋芋，青椒，莲花白，大葱
• 调料盐，鸡精，味精，十三香，生抽，胡麻油
• 做法，将洋芋，青椒，莲花白，切成条，锅里放油，大葱花，上面的菜炒加调料，翻炒加水刚能淹过，放入面疙瘩，盖盖20分钟。美味无比！
• 3搅团
• 原材料荞面，白面，
• 调料汁，盐，生抽，蒜，香油，胡麻油，大葱花，
• 锅里加水开放入备好的荞面和白面（两种面拌匀）赶仗顺一个方向搅拌，成了沾汁吃。方便好吃（主要锅难洗）

抗击疫情，安心宅在家里才是防疫的正确姿势。当开启“居家模式”时，“吃什么”、“怎么吃”就成了大家格外关心的问题。

关于吃，很多小伙伴表示，在这个***期基本都以消耗“屯粮”为主，吃完家里的最后一口干粮才肯出门采购。然而，疫情期间，除了戴好口罩、做好防护，饮食也要格外注意，保证营养摄入，才能有效增强免疫力。

为了让大家吃得健康安心，我们整理了权威专业学术组织——中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN） 《关于防治新型冠状***感染的饮食营养专家建议》的5条饮食建议以及专家解读，供你们参考：

如何通过饮食提升免疫力？

建议一

每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量；不吃野生动物。

解读：过年吃肉肯定不会少，但千万别忽略奶、豆和坚果。虽同为优质蛋白来源，但这几类食物所含的必需氨基酸种类和数量却大有不同，“雨露均沾”才更补。蛋白质的摄入量要比平日更多，因为您的免疫防线上需要更多“士兵”。有了专家背书，小伙伴们就敞开了吃吧。

另外，奉劝爱吃野生动物的小伙伴放下执念，毕竟它们营养并不高，还有致病风险。

建议二

每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量。

做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜，量很少；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻；汤锅里烧开水，把切好的芹菜[_a***_]去焯1分钟取出沥水，虾仁也放进去焯熟后捞出沥水；炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。

虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错，因为都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。

第二道菜：酱烧豆腐

做法：豆腐切厚一点块状，炒锅上火烧热，放食用油，把豆腐块放进去煎至两面发黄，如果比较厚，可以把四周的竖面也都煎至发黄，用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁，倒进锅里，水量没过豆腐块，炖煮入味即可出锅装盘，撒上香葱装饰一下也不错。

简单易做，咸鲜味浓，豆腐可以久炖，先煎后炖不松散，用了料汁都有盐味，所以不用单独再加盐了，喜欢吃辣的可以放点辣椒，是道下饭菜。

第三道菜：红烧肉烧豆角；

做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，炖好的红烧肉半碗备用；炒锅上火烧热，放少许油，把豆角放进去翻炒变色，放入半碗红烧肉，加一些大蒜，再倒进一大碗热水，水量盖住豆角即可，加少许盐炖煮至豆角入味，开盖大火收汁即可。

上一顿饭给多爸留的红烧肉他没吃，烧豆角的时候正用上，不浪费。炖出来的豆角香嫩美味，好吃。

第四道菜：青椒炒洋葱

做法：洋葱去外皮洗净后切丝，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜放进锅里炒软，再放进洋葱丝和青椒丝，加少许盐调味，很快就可以出锅装盘了。

木须肉属于哪个菜系，真正的木须肉都有哪些食材组成？

木须肉是属于鲁菜中的一道常见的传统名菜原名木樨肉。此菜的特色就是味道清淡，口感丰富，色香味美。此菜以猪里脊肉片与木耳、鸡蛋等混炒，炒制出来的鸡蛋色泽呈***而又细碎，类似于木樨因此而得名。

木须肉的制作方法

材料:猪里脊肉150克、鸡蛋2个、木耳50克，黄瓜片25克，红椒片25克、黄花菜50克，小葱段5克，姜片5克

调料:盐5克、胡椒粉2克、生抽10克、老抽4克、白糖5克、绍兴黄酒20克，淀粉15克

制作步骤:

1、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油腌制10分钟，再放入淀粉抓匀备用

2、把鸡蛋打散加入白醋或料酒一点点让炒出的鸡蛋更松软

3、锅烧热放入冷油油温三成热时倒入腌制好的肉片过油，把肉片倒出

4、锅内放入色拉油放入小葱段，姜片爆香放入木耳、黄花菜炒制断生放入鸡蛋，肉片炒匀。

木须肉怎么做才好吃？食材不是关键，这个细节你注意到了吗？

大家好我是莱昂，出生在中南部的终极吃货一枚，一个喜欢吃，喜欢分享乐观主义派的吃货，非常感谢大家能在闲暇之余抽出时间观看我的文章，每日坚持更新精彩做菜教程，大家可以关注我！

哈喽又见面啦，对于莱昂来说周二可能是一周当中最潇洒的一天，因为这一天我休息哈哈，每当我休息的时候必定是在厨房里忙活一番，那今天给大家带来的就是一道咱们生活中很常见的菜---------木须肉。

木须肉，又名木樨肉，其名是因为这道菜里面有一种食材鸡蛋看起来极似木樨故得之，这道菜属于八大菜系之一的鲁菜，也是咱们生活中上至酒店下至百姓家中的一道特色名菜。这道菜我在做的时候，主要食材有黄瓜，猪肉片，木耳，鸡蛋再辅以一些辅料制作而成，我觉得之所以能火主要是食材唾手可得，制作过程简单不繁琐，成菜后口感丰富、爽滑清脆、老少皆宜。那我们平时在家的话应该怎么去做这道菜呢？在制作过程中又有哪些点值得我们去注意呢？且看下文。

1：黄瓜一根洗净后切菱形片，不要过于太薄，重要的是厚度均匀。

2：猪肉100克洗净后切片，添加少许盐进行腌制。

3：黑木耳20克用温水泡开后洗净冲凉备用。

4：鸡蛋2个，盐糖鸡精，白醋，食用油适量备用。

5：姜片、蒜片、葱花适量备用。

首先和广大朋友解释下什么叫锅气？锅气这个东西啊它并不是什么物质，我们可以把它理解为一种方法或者一种因素，就是炒菜过程中要全程大火且速度要快，让大火迅速爆出食材的香味，甚至有些食材会有焦香味。这个翻炒过程我们称之为锅气要足，大家可以自己多做一些小炒菜，实践长了自然就会掌握这种方法。

木须肉原名木樨肉，是常见的一道传统名菜，属八大菜系的鲁菜—孔府菜系。

最早木须肉的原料除猪肉、鸡蛋、木耳外，还有玉兰片，现在已经逐渐为更加常见的黄花菜和黄瓜所取代。

家常木须肉的做法：

1、主要食材：猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜

2、木耳提前泡好，撕成小朵。黄瓜洗净，斜刀切段，再切成菱形片。

3、猪肉切片放入一个碗中，放入料酒、生抽、淀粉，拌匀，腌制10分钟。

4、将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。

5、起锅放油，油热后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出。

6、锅中倒油，油热后先放入葱姜爆香，再放入腌好的肉片，炒至断生，放入泡好的木耳，翻炒，再放入黄瓜片和炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量耗油、少许白糖，翻炒均匀，即可

布谷姐美食日记

木须肉原本叫木樨肉，光从字面上来看，木樨指烹调时搅碎的鸡蛋，像***的桂花，所以鸡蛋是必不可少的一个食材。具体还有什么，且随壹周君进一步看。

“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎***也。”这是清朝文学家梁恭辰对木须肉的描述。时间再往前推，曲阜孔府菜单中，出现了“木樨肉”的身影，因而这木须肉应是鲁菜中的一员了。

孔府菜单中，原料有猪肉、鸡蛋和木耳这三种基本元素，此外还有玉兰片。玉兰片其实是冬笋或是春笋经过加工制成的干制品，因为形状和颜色上有点像玉兰花瓣，所以就有了玉兰片这个唯美的名字。

木须肉是正儿八经的北方菜，在山东、北京、内蒙古等地都广为流传。壹周君上面说的这些原料基本上是山东孔府的做法，到了北京及周边地区，可能食材就稍有变动了，没有了唯美的玉兰片，多了黄瓜片、金针菜。

不论食材怎么变，鸡蛋、木耳以及猪肉这三样食材是永远不会变的，不然也就不能称其为木须肉了。现在在北方城市街边小馆子里，木须肉是经典的家常小炒，除了那三样，青椒、胡萝卜片也时有见到。

对于厨房新手来说，木须肉是一道比较适合学做的菜，虽不能说它不讲求烹饪技法，但是相对来说还是一个操作比较简单的菜。猪肉切丝、木耳泡发、鸡蛋磕碗里搅匀，剩下的玉兰片、黄瓜片等食材可以根据喜好添加。

热锅倒油，先把鸡蛋炒散成“木樨”，鸡蛋捞出后翻炒肉丝，紧接着放葱姜等调味，同时倒入料酒、盐等，最后放木耳、加入鸡蛋以及其他配菜翻炒。

大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

木须肉属于鲁菜中的孔府菜，木须肉中必有的食材是哪几种呢？菊子姐姐总结，分别是鸡蛋，木耳，猪肉，黄瓜，其实在我们的家常做法中，完全可以添加自己喜欢的一些食材哦！木须肉这道菜，好就好在做法实在是简单，食材配料也容易准备，可以说是味道清新，口味鲜美、营养丰富、老少咸宜。其实菊子姐姐还想说，有种小时候，在乡下办酒席吃菜的感觉，特别香，特别温馨！

知道了木须肉的食材组成，一起来学做吧！

食材

姜 1小个 / 蒜头 2瓣 / 黄瓜 半根 / 大葱 半根 / 胡萝卜 半个

瘦肉 200克 / 木耳 100克 / 青椒 一个 / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个

调味

盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量

料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺

云南食材丰富，烹饪手法多样，为什么不算一个菜系呢？

你可以把云南菜色看作一个博物馆。因为很多历史原因，有好几次从中原江浙等地大规模的移民历史。又和六国边境接壤，很多国外的烹饪方法也传入进来。而且因为独特的气候条件，（一个省跨了三个气候带），和丰富的植物宝库，让食材的独特丰富成为可能。在此基础上，云南山高林密，各个民族的居民居住分散。交通不便导致食物口味不统一，所以走到乡村找美食就成了“昆虫（昆明人的外号）”的习性，每每都有惊喜，而这种快乐，不是蜻蜓点水的旅游者可以体会到的。

到此，以上就是小编对于菜系讲解 食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜系讲解 食材大全的3点解答对大家有用。