湖南湘菜有哪些特色菜 八大菜系名字,湖南湘菜有哪些特色菜 八大菜系名字图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南湘菜有哪些特色菜 八大菜系名字的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南湘菜有哪些特色菜 八大菜系名字的解答，让我们一起看看吧。

湖南菜都是什么口味的菜？

湖南菜的菜品以辣为主，带酸味。湖南菜也叫做湘菜，是汉族八大菜系之一，制作精细，使用的材料广泛，讲求实惠，烹饪方式以炖、蒸、炒见长。湖南菜的菜品丰富，包括毛氏红烧肉、辣味合蒸、麻辣子鸡、长沙臭豆腐、剁椒鱼头等，剁椒鱼头制作的材料包括鱼头、剁椒，口味独具一格。

湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。特点是口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。

湖南菜有哪些特色？

1、烹调技法多

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

2、湘菜调味尤重酸辣

因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。

3、下饭

湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。

你最喜欢吃哪些湖南菜？

大家好，我是久月味道，很高兴回答这个问题。

说起湖南菜，那可以说是在咱中国人中最受欢迎的菜系之一了，在所有的餐馆中，湘菜馆的生意往往也是最好的，大家都喜欢吃点重口味，因为这会让我们味蕾大开。

我老公就是湘菜的忠实粉丝，每次出去吃饭，第一选择永远都是湘菜馆。

湘菜中有几个招牌菜，只要是湘菜馆必有的，也是我们去湘菜馆吃饭，点单频率最高的菜。

剁椒鱼头

这个相信不用我多介绍，酸辣的口感开胃又下饭，吃完鱼头再用盘底的鱼汤捞个面，味道也是超级棒的。

小炒肉

这道更经典。用湖南螺丝椒炒的，瘦肉中带点肥。只要点这个菜，每次饭量必超标，太太太下饭了。

酸菜鱼

这个也很经典。酸爽开胃，我每次吃的时候，差不多都要把里面的酸菜叶子捞干净。

湖南菜的特点就是麻辣鲜香，湖北跟湖南是邻居，所以我这个湖北人也是对湖南菜，没有一点抵抗力的。

当然在外面吃了好吃的湖南菜，我有时也会在家自己做，根据自己家人的口味进行改良，酸菜鱼就做了好几次，反馈也是超级好***s://m.toutiaocdn***/item/6771693935333999117/?app=news_article&timestamp=1585904776&req_id=202004031706150100140470380512E0AB&group_id=6771693935333999117

希望我的回答对大家有帮助，我是头条号 @久月味道 的创作者，坚持为家人做晚餐。每天分享实用的家常菜谱。想要了解关于更多家常菜的详细做法，可以关注我哦❤️

您好！很高兴回答这个问题。众所周知，湖南菜又称为湘菜，都知道湘菜以辣为主，和川菜的辣有所相同又口味各异，我本身特别爱辣，所以对湘菜也有所了解，简单举几个例子吧！

一，这个第一肯定要颁给我的最爱——剁椒鱼头，剁椒的味道鲜香爽口，开胃下饭，不可多得的美味之一，鱼头蒸制的恰到好处，与剁椒的鲜香合二为一，融为一体，肉质细嫩，鲜美香辣简直是珠联璧合，天生一对。

二，腊味合蒸，各种腊肉放在一起，互相融合，真的是香到骨子里，味道的互相融合真的很神奇，不会谁抢了谁的风头，只是互相合作，味道竟然没有任何冲突，腊味的鲜香不是什么味道可以相提并论的，肉质Q弹爽口，一到嘴里，那种腊味蔓延到整个口腔，那感觉无与伦比，三大碗饭妥妥的😍😍收一收口水

三，毛氏红烧肉

据说是因为我们的***爱吃的一[_a***_]，软烂不油腻，色泽鲜亮，增加食欲，入口即化的口感迎来一众好评，虽然不是辣的菜，但是那口味也让人流连忘返了，各有千秋各有特色，真爱湘菜的辣，爱湘菜的香，爱湘菜的特别

有机会大家一定要去尝一尝，到时候小心舌头哦！不要忘我的咬到舌头我可不负责任的哦😘😘

你最喜欢吃湖南那些菜？

我有一个好姐妹，她就是湖南的，我们同宿舍。

我吃辣都是被她带的。

我们经常自己开火做饭，但是宿舍管的严，最后还搬出去住了。

那时候我们的钱很少。有一次看到他做这道湖南鸡翅，从此就上瘾了。我们毕业后，我还老是打电话给她问她咋做的。她就告诉我了。有了这道菜，再也不用去吃什么绝味，周黑鸭啥的了。

当饭后零食，下酒菜都超级贊！

有好吃的大家一起分享，哈。真的太好吃。材料啥的也不贵。在绝味可以买的一点，自己在家可以买超级多了。

湖南鸡尖翅材料如下：

鸡尖翅，干辣椒，辣椒酱，姜，料酒，白砂糖，生抽，盐，老抽，米醋，花椒，葱

(小贴士，其实最好也放一两个八角和香叶，会更香。我怕你们闻的不习惯，所以没有写，喜欢的人最好放上一点。)

到此，以上就是小编对于湖南湘菜有哪些特色菜 八大菜系名字的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南湘菜有哪些特色菜 八大菜系名字的3点解答对大家有用。