著名闽菜醉排骨做法,闽菜醉排骨的做法

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福州醉排骨怎么做，福州醉排骨的做法？

制作醉排骨的原材料有：猪大排骨（５００克）、大蒜头、鸡蛋白（２只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油制作方法：一、将排骨切成２０多块长方块。二、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。三、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。四、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调***有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。

十香醉排骨是怎么做的？

十香醉排骨是一道经典的中式烹饪美食，主要原材料为排骨、十五香等香料和一些调味品。

首先将排骨飞水焯熟，去掉表面血沫，再用料酒、酱油、糖等混合成调味汁，将排骨倒入烹制锅中，加入适量的水和十五香调味料，烹制至汤汁收浓、味道渗透至排骨，并使排骨变得呈现酱红色。最后配上青红椒和葱丝的装饰即可。这道菜口感嫩滑，口味香醇，是餐桌上的佳品，深受大众喜爱。

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