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徽菜是指,徽菜是指哪里的菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜是指的问题，于是小编就整理了1个相关介绍徽菜是指的解答，让我们一起看看吧。

淮扬菜和徽菜的渊源？

徽菜属于淮扬菜系的一支，徽菜不等于安徽菜。实际上的徽菜仅指徽州一带，由“徽帮厨师”传承的厨艺。

淮扬实际上是包括了安徽和江苏的大部分以及河南、浙江、山东的部分地区的一个大的地理范畴。所以如果说安徽菜，那么其实就是淮扬菜。

徽菜是指,徽菜是指哪里的菜
（图片来源网络，侵删）

而徽菜呢，则是徽州菜。徽菜以配料考究，制作精良为特色，而所谓的“重油赤酱”并不是徽菜的特色，而是淮扬菜的特点，其代表为“红烧狮子头”。徽菜的发扬和徽商的发展密不可分，所以今天的苏州、扬州很多经典菜肴实际上都是徽州菜系的发展。

到此，以上就是小编对于徽菜是指的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜是指的1点解答对大家有用。

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（图片来源网络，侵删）
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