美食的八大菜系,美食的八大菜系有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食的八大菜系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食的八大菜系的解答，让我们一起看看吧。

美食八大菜系中你最喜欢哪个菜系？这个菜系中哪道菜最好吃呢？

山东潍坊有一道叫麻汁杂拌的小凉菜，记得有黄瓜、木耳、蛋皮、麻汁、海米、粉皮、香菜等，搅拌而成。精妙绝伦的搭配。没等你走近，就会被它的鲜亮的外表吸引，闻着香，嚼着鲜~约上仨俩好友，冰上一箱啤酒，吃前再将麻汁杂拌调匀，上桌，这就叫个舒坦😄😄，奇好！鲁菜中的精品，好吃极了。

你好我是小朱，很高兴能回答你的问题。

中国的八大菜系分别为，鲁菜系，川菜系，粤菜系，闽菜系，苏菜系，浙菜系，湘菜系，徽菜系。

下面我来说说八大菜系的代表及特点。

1鲁菜，被称为北菜的代表，鲁菜发源于山东省淄博市，其历史悠久样式丰富。以咸鲜为主，代表菜有油焖大虾，糖醋鲤鱼，九转大肠。等…………

2川菜，川菜重视选料，以出了名的麻辣为主，很多人都抵挡不了川菜的麻，辣，香。川菜的代表有，说到川菜我都直流口水，相信大家吃都吃过，代表有，麻婆豆腐，宫保鸡丁，回锅肉，水煮鱼等…………

3粤菜，粤菜特点是鲜，嫩，脆，滑，粤菜代表菜有脆皮烧肉，白斩鸡，红烧乳鸽等…………。

4闽菜系，闽菜系的特点是爽口清鲜，香醇不腻，代表菜有，佛跳墙，

白斩河田鸡，八卦宴等………

5苏菜系，苏菜的特点是炒，炖，焖，蒸，苏菜尽量保持了菜品的原汁原味，清鲜可口，

苏菜系的代表有，红烧狮子头，盐水鸭，霸王别姬，叫花鸡等……………

你好我是美食作者阿强，很高兴回答你的问题，接下来聊聊我最爱什么菜

八大菜系基本概括了中国各个地区的饮食习惯。我个人最喜欢川菜因为从小吃到大，已经忘不了家的味道了川菜对中国美食的影响还是挺大的，各个地方都随处可见的川菜馆就已经说明了川菜的普及性和人们的喜爱。当然也有不喜欢川菜的他们不喜欢重辣重油喜欢清淡的菜系。

川菜中我最喜欢的一道菜就是回锅肉了，简单美味自己在家都可以做，在我们老家经常吃的家常菜。肥而不腻，米饭的好搭档。大家可以讨论川菜中还有什么家常菜欢迎讨论

中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（氽、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。 最喜欢的当属川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。水煮鱼我的最爱

您好！

我最喜欢鲁菜！

不是因为我是山东人，也不是因为鲁菜是八大菜系之首，确实因为好吃，从小就吃习惯了。葱爆海参、糖醋鲤鱼、红烧肘子、九转大肠、爆炒腰花、溜肝尖、爆三样、奶汤蒲菜……等等，都是我的最爱。是打心眼里喜欢，不怕各位看官笑话，写短文时口水不由自主的就要流出来了。

鲁菜这几年叫好不叫座，曾经沧海难为水的鲁菜名店“燕喜堂”，如今还保有除却巫山不是云的傲骨。

当下的“超意兴快餐”顺应潮流，把高不可攀鲁菜中请出几位小弟级别的菜肴，制作成小吃，立时征服了南来北往的食客，泉城大济南上百家连锁店天天排队就餐就是最好的广告，为当下鲁菜尴尬的境地扳回了一局。把子肉、狮子头、就是四喜丸子，卤鸡蛋、酱豆腐配上大米干饭特别好吃 ，小米粥免费喝，猪肉涨价前的口号是：10块钱吃饱，15块钱吃好。

我每周都带着孩子去吃一到两次“超意兴”快餐，不是因为不愿意做饭了，是想吃经济实惠、味道一级棒的鲁菜小吃了。

图片选自网络，如有侵权，联系删除！

中国八大菜系中有哪些有趣的美食？

宫保鸡丁：宫保鸡丁是川菜系列里的一道美食，也是中外闻名的特色菜，又称宫保鸡丁。该菜式的最早是起源于鲁菜中的酱爆鸡丁也和[_a***_]菜中的辣子鸡丁宫保鸡丁选用鸡肉作为主要食材，并用花生米、黄瓜、辣椒等食材放在一起烹制而成。

色泽鲜红明亮，又佐以黄瓜点缀，色彩搭配十分鲜明，同时甜中有辣，辣中有甜，二者完美结合，再配上鸡肉顺滑鲜嫩的口感，色香味俱全，令人食指大动，欲罢不能。

鱼香肉丝：是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝这道菜的名称，形成于抗日战争时期，由蒋介石的川菜大厨在重庆（今渝中区）最终定名。最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。过去由于物资匮乏，不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料，以降低成本。

云南特色美食众多，但为什么滇菜不属于中国“八大菜系”？

滇菜在民国时期是八大菜系之一，后期存在感降低了，也被挤出来了。但近些年来，滇菜渐渐又开始挤上了大舞台，以其菜品丰富、口味鲜香、原汁原味、民族菜特色并揉和了一些东南亚口味而出名。但是滇菜其实是非常非常丰富多彩的，滇东、滇西、滇南与滇中菜式口味都不相同，而滇菜也是把云滇各个地区最好的菜选择荟聚而成，有的保持原产地特色，有的作适当改进，每一道菜都是鲜美可口而又特色鲜明：鲜、香、辣、酸、野、多。可以天天不重样的吃到各种美味佳肴

滇菜， 深藏不露

先来说几个历史记载过的给大家看看：

大救驾——永历皇帝的救命晚餐

过桥米线——爱情、亲情一线连的名典

汽锅鸡——护国起义的出征宴，1***2年周总理接待尼克松的的国宴之一

云腿——孙中山亲笔赐字的唯一食品

饮和食德——宣威火腿天下香

.......

奢华的大自然美味

鲜花宴

技法多样、食材广泛的孔雀宴

原因很简单！

云南跟陕西、甘肃、陕西、广西等省份一样，他的菜大多数都是小吃，或者是主食，例如各种米粉，各种油炸食品，各种甜品，各种面食，小吃丰富多样，既是菜又是主食，没有形成统一的形式和特点，反而形不成菜系。

而八大菜系，总体来说都有一个共同点，例如川菜，辣、麻、油旺，鲁菜多红烧，粤菜偏甜，炖品多，川菜辣，剁椒用的多，等等。

对于我个人而言，我更喜欢小吃，风格多样，味道多变，形式各异，酸甜苦辣咸就是人生，丰富多彩的石材和制作模式，就像人的生活。

一句话，我不喜欢各种菜系，更喜欢日常生存和生活息息相关的各种小吃。

我不是个爱抬杠的人，因为热爱美食，之前也写过几篇关于云南美食的文章，不时的，总有杠精来怼。好几次，想回复一句“夏虫不可语冰！”可又觉得，“已所不欲，勿施于人。”

始终认为，任何人，如果只是吃了某个地方的几样食物，就否定该地区的所有美食，那么，只能说明你的无知；***如只是因为你不习惯这个地方的口味，就粗暴地坚称它难吃，那么，只能证明你狭隘。一个真正热爱美食的人，乐于尝试所有不一样的风味；敢于解读许多自己无法理解的烹饪理念……

哈哈，越说离题越远了，借题发挥，牢骚几句，下面言归正传。云南特色美食众多，但为什么入不了“八大菜系”呢？个人认为，有以下几方面的因素：

1. 食材味型过于庞杂，很难概括。

滇菜无论从原料，烹饪方式，到味型，都很杂，很难像其它菜系一样简单的用麻辣、咸鲜，或精致等词语来概括。而造成滇菜庞杂的原因，有以下几点：

首先，多民族饮食文化的差异。由于云南多山，过去交通相对封闭，地理及气候类型又是极为复杂多变，形成了“一山分四季，十里不同俗”的独特现象，这也使得云南每一个地方，各个民族，都有着自己独特的饮食习惯。例如傣味，就成了云南比较有代表性的一个民族菜派系。

其次，外来饮食文化的浸染。除了原生的少数民族，云南还有很多外来民族，历史上曾有过多次大规模的迁徙，包括西北氐羌民族的南迁；中原汉族的兵屯流放等。外来民族的迁入，带来了文化的交流，自然也少不了饮食的融汇。比较典型的，宜良烤鸭就起源于内地，但是又结合了地方特色。

第三，食材种类的丰富。由于特殊的地理及气候因素，云南是世界著名的动物王国、植物王国、香料王国，“会动的都是肉，绿色的都是菜”，丰富多彩的原生食材，造就了云南百变的菜色。

2. 道路交通相对闭塞，流通不广。

云南地处中国西南边陲，历来交通不便，与外界交流相对较少。云南人是有名的“家乡宝”，很多人既使外出打拼，一些年后也都喜欢落叶归根。大家只要稍微留意一下中国几大菜系，就会发现，大多数形成派系并流传开来的菜色，要么是中原腹地，要么是交通发达，或人员流动频繁的地区。

到此，以上就是小编对于美食的八大菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食的八大菜系的3点解答对大家有用。