饭店佐料大全-饭店佐料大全名字

炒菜所使用的配料与调料有哪些

炒菜所使用的配料葱：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。

是烹制醋熘鸡、糖醋排骨、醋辣海参、芥末鸡丝等菜肴的调味品之一。也是调制多种味碟的主要原料。精盐盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。主要成分尾氯化钠。因来源和制法不同，所以质量也就各有差异。

炒菜常用的调料香油，食用油、色拉油、食盐，味精，鸡精，料酒，酱油，醋，花椒，大料（八角），胡椒粉、辣椒粉、桂圆、枸杞、桂皮，葱姜蒜，干辣椒，白糖，淀粉，五香粉。食糖：在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。

调料名称大全

1、咸味调料主要是指酱油（老抽和生抽）、食盐、酱甜味；而甜味调料有蜂蜜、食糖（白糖、冰糖）、饴糖等。

2、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

3、调料有很多，常见的调料名称有：姜粉、花椒粉、胡椒、八角、香叶。姜粉 姜粉是姜的干制品，除了具有姜的基本功能外，还有很强的香气和辣味。它可以用于炒菜、炖汤、做酱菜等，特别适用于家庭和饭店。

4、胡椒粉：胡椒粉不仅可以增加菜品的香气，还可以增加菜品的辣味和咸味。 姜蒜：姜蒜是常用的调味品之一，可以增加菜品的香气和味道，同时还有提神醒脑的功效。

面条调味料有哪些啊?

1、清汤面需要的调料有酱油、味精、花椒面、蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱等。红油面需要的调料有葱花、花椒面、色拉油、盐、味精、湿淀粉、红油等。麻酱面需要的调料有芝麻酱、 大葱、盐、味精、色拉油等。

2、面条调味料 家常油泼面。面条捞出来，放入葱姜蒜沫，辣椒面，然后一口热油浇上去，快速拌匀，再加入味极鲜酱油或者生抽。就好了。保证你百吃不腻。老干妈拌面。

3、煮面条放鸡精可以增加鲜味。鸡精是一种调味品，由鸡肉提取出来的鸡肉精华制成，具有增强食物鲜味的作用。在煮面条时，加入适量的鸡精可以让面条更加美味可口。

4、煮面条可以放的调料有味精、胡椒、食醋、食用盐、香油。味精 味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水。

5、面条的调味可以因个人口味而异，以下是一些常见的面条调料：盐：盐可以提升面条的味道，让面条更加美味。酱油：酱油是面条中常见的调味料之一，可以平衡面条的咸味，同时增加面条的鲜味。

6、盐、味精、鸡精、老抽、红油、猪油、花椒面、香油、葱花、香菜。就这些就可以用作 牛肉面、排骨面、炸酱面、混沌 、水饺、一般都是这些调味料。