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苏眉榄鱼的做法？

去鳞去腮，洗净，双面斜切三刀。用料酒、酱油、盐腌制10分钟到半小时，上面洒上姜丝。

用两根筷子架起鱼身，开锅蒸8分钟，按鱼的大小上下调整时间。

取出鱼，另放一个干净盘子里，浇酱油、洒葱丝，淋上热油，在嗞啦嗞啦的声音里，这道菜就做好了

苏眉蒸榄角

苏眉请鱼档师傅杀好，中间破开取半片，姜片铺盘摆鱼，水开上气蒸8分钟取出。香葱、姜、榄角切丝放在蒸好的鱼上边，酱油加少许水化开煮滚淋到鱼上，热油冒青烟淋到葱姜丝上即可。

苏揽眉鱼的做法

步骤1

料酒将鱼腌制半小时

步骤2

鱼身上铺满姜丝

步骤3

为了入味，我在鱼下铺了一些姜片和小葱，然后放到蒸锅里蒸熟

步骤4

蒸熟的鱼上再铺上葱丝，甜椒丝

步骤5

用料：苏眉鱼，葱姜，八角，白糖，番茄酱，蚝油，白酒，醋等。

步骤1、在炖鱼之前先将需要的材料都买好，主要的食材就是鱼，还有葱姜等配菜，另外各种调味料也不能少，这样在煮鱼的时候就方便很多了，不会因为少了哪种调味料就手忙脚乱。先将苏眉鱼处理好然后洗干净。

步骤2、接着是将处理干净的苏眉鱼沥水，或者是干净的毛巾擦干水分，这样后面炸鱼的时候不会煎油。

步骤3、准备好的苏眉鱼还需要做花刀，这样在煮的时候可以更好的入味，也可以避免在煎鱼的时候表面爆皮，这样会影响到鱼的美观。

步骤4、接着是将鱼身的两面都沾上一层薄薄的面粉，不要太多只要均匀就行。

步骤5、这时锅里要多倒入一些油，油量要多一些，这样才能将鱼炸透。等到油温稍微热了之后，将鱼轻轻地放在锅里，要防止会煎油。

步骤6、煎鱼的时候要掌握好火候，当鱼的一面煎到金黄时，再慢慢的将鱼翻面，这样两面都煎好就可以了。总之鱼才放入锅里的时候千万不要随意地翻动，这样很容易粘锅。

步骤7、鱼煎好之后要控油。

步骤8、再准备好葱姜蒜还有八角，洗干净切好，葱切成段，姜切成片，蒜对半切，八角和干辣椒洗干净就行。

步骤9、拿小碗调料汁，放入适量的甜面酱，腐乳汁，酱油，番茄酱，蚝油，白酒，这些调味料都加好之后直接拌匀。

沫合是什么海鲜？

沫合是北方沿海地区出产的一种小海虾，个头极小且鲜味浓郁。生鲜的沫合带有浓浓的鲜味，不需要过多调味，只需加入少许葱花同炒，就行。沫合的名字来源于它的形状，它很像推磨磨出来的磨渣，所以就得了个“沫合”的名字。每年春天是沫合的旺季，其他时节虽也捞得到，但毕竟少很多。

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