粤菜和川菜结合取个什么名字好听,粤菜和川菜结合取个什么名字好听点

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粤菜什么调味料可以和川菜红油一样出名？

粤菜用料广博,调料丰富,除了一些共同使用的常用调味料之外,粤菜中的蚝油、鱼露、柱候酱、咖喱粉、柠檬汁、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、煎封汁、老抽、生抽、酸梅酱、珠油、果皮等都独具一格,为其他菜系所无

广东的粤菜讲究食材和原料的生猛、新鲜。喜欢用清蒸、白灼的方法来做，很讲究火候，追求食材的原汁原味，这是很多人都注意到的特点。在有相当部分的人没有注意到，粤菜在端上做好讲究生猛新鲜的主菜的同时，基本都会配上一碟精心调制的酱料。

这种酱料多种多样，有现成的买来打开即上的酱油、番茄酱、甜醋、酸梅酱、辣椒酱等等，也有厨师现做现配的酱料。其中，现做的酱料最主要用酱油，当地人多叫豉油。再加上花生油、蒜子、沙姜、辣姜，以及生葱等来配制。

(广东人喜吃的酱料中的蒜子油，见图右)

酱油起码占了粤菜餐桌上的酱料的80%的江山。与四川红油占了川菜火锅和炒菜的八九成菜品色香味中的色的比例差不多。

无论广东人喜爱的白斩鸡、生猛海鲜和白灼鸡杂、鸭杂，以及白灼种种蔬菜和广东喜爱的蒸粉等，都在旁边配上酱油配制的味碟。供食客丰富口味。捞粉是广东大街小巷一日三餐最受欢迎的大众化美食之一。

我知了哥在小时候家里很穷的时候，吃过不少豉油捞饭。可见，没菜的时候，酱油是最后的送饭的配餸角色。

粤菜川菜湘菜菜尝三界遍五湖，求下联？

这个上联不符合要求，最基本的对联上联尾字是仄声，下联尾字是平声，这样才能对出符合要求的对联。把上联变成下联，我对上联

红花粉花紫花花育万家香四海

粤菜川菜湘菜菜尝三界遍五湖

川菜跟粤菜谁是第一大菜系？

川菜是第一大菜系

在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了。

川菜起源于古代的巴国和蜀国，明清时期，辣椒的引入并广泛运用于川菜的烹调，被视为近代川菜的雏形。而辣椒与蚕豆的完美结合，创制出的四川豆瓣被广泛运用于川菜烹调中，被视为近代川菜成型的开始。

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