川菜卤菜配方 鲁菜怎么做,川菜卤菜配方 鲁菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜卤菜配方 鲁菜怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜卤菜配方 鲁菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜卤水正宗做法？

香料：八角5粒、小茴香25克、陈皮5克、花椒10克、、甘草2片、丁香5克、桂皮5克、山奈5克

调味料：酱油100ml、酱油膏100ml、冰糖15克、酒15克、葱2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒1个、香油5ml

做法：

将香料装袋放进锅中，加1000ml水，所有调味料入锅侵泡20分钟，再加热煮滚，煮出香味即可。

将万用卤汁煮滚后，再把食材放入，用小火卤至入味，取出后即成，切好后淋上卤汁，撒上香菜葱花等配料，即可享用各式卤味

鲁菜五香卤水配方？

五香卤水的制作方法：香叶24克八角100克，桂皮50克，回香80克，丁香五克，香菜子12克，草果八个，甘草十克，辣椒50克，白胡椒十克，陈皮十克，花椒三克，生姜200克，朝天椒20克。

1. 五香卤水配方包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、桂皮、草果、陈皮、八角、花椒等。
2. 这些调料组合在一起可以营造出浓郁的五香卤水的味道，每种调料都有其独特的作用和味道，加入适量的糖和盐可以调节口感和咸度。
3. 如果想制作出更加特别的鲁菜五香卤水，可以加入葱、姜、蒜等食材，或是根据个人口味调整配料比例，不仅可以提高味道品质，也可以令味道更符合个人口味需求。

鲁菜五香卤水的配方：

八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，酱油170克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

卤菜是鲁菜吗？

不是的，卤菜是大家耳熟能详的说法，卤菜别的名字可以称为熟食，鲁菜是一个菜系，就像徽菜、湘菜等。

到此，以上就是小编对于川菜卤菜配方 鲁菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜卤菜配方 鲁菜怎么做的3点解答对大家有用。