关于菜谱的营养分析 食谱怎么写,关于菜谱的营养分析 食谱怎么写的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于菜谱的营养分析 食谱怎么写的问题，于是小编就整理了5个相关介绍关于菜谱的营养分析 食谱怎么写的解答，让我们一起看看吧。

原滋原味的食材更有营养，烹调食物你会考虑烹调方式对营养的影响吗？你是怎么做的？

一般来讲我都会选择自已生产的绿色无污染的，(因为本身就居住在农村有这条件)。另外在传统的做法上有所更新，即:小炒丶炝拌、炖煮等方法。很少油煎和炸，调料除了盐和十三香外基本不用其它的，从而保持原味。我的食谱很简单。谢您邀请！老乡。

原汁原味的食材确实更有营养，我会在保证味道的前提下尽量保证食材的新鲜

蔬菜类

1.我会优先选择凉拌蔬菜，加少量的佐料

2.其次，我会用大火烹饪，尽量缩短烹饪时间，保证营养不流失太多

3.最后，我才会考虑用焖或者煮的方式，这种烹饪方式会损失蔬菜的营养

海鲜类

1.优先选择做寿司，最大限度保证营养

2.其次选择用蒸的方式，比如鲈鱼

3.再选择用煮的方式，比如酸菜鱼

4.用煎炸的方式，红烧鱼

作为中国营养学会首批注册营养师，我在三甲医院工作了二十多年时间，见过太多因为吃而罹患各种慢病甚至癌症的患者（也许因为医院本身就是患者集中的地方）所以对吃还是比较注意的。

因为从小在海边长大，知道最好的食物都是最简单烹调的，所以比较爱吃老家的蒸贝类虾蟹、清炖或焖鱼、清炒的蔬菜、鲜嫩蔬菜蘸酱等等。

其实，因为古代或近代因为冷藏冷冻技术的缺失落后，最早时一些不太新鲜的食物才做浓油赤酱、麻辣重口或高温油炸处理的，这样可以掩盖住食物的腥膻臭味，可以吃出各种调料复合的香味。

蒸，在中国是有着约3000年历史的烹调方法，商代的青铜甑还有更早的陶甑都是用来蒸食物的，中国人的祖先是最早蒸食的民族。中国人在外国人还茹毛饮血的时代就已经发明了炖煮（商代鼎食）、炮烙（商代铁板烧），后来更有清代的满汉全席，比如：蒸花鸭、蒸仔鹅、蒸鹿尾，清蒸燕菜、清蒸哈什蚂，包括元代的涮羊肉......这些可都是最能保护营养的低温烹调。

我在家做饭，新鲜的蔬菜必定清炒或蒜蓉炒，新鲜的鱼虾要么清炖清蒸，要么白灼滑炒；最好的鲜肉用来切肉丝、最好的肉馅用来汆丸子或包饺子，包括新鲜的鸡腿肉都可以包饺子或馄饨。在家里豆腐多是炖煮，不管海米白菜炖豆腐，还是肉片草菇炖豆腐。

居家饮食，还要简单调味，调味的作用是去其腥膻、提其鲜美、辅其滋味递进，而不是喧宾夺主、抢了食物天然鲜香的味道；要多用新鲜食材、多选择简单低温的烹调方法，可以减少煎炸烧烤带来的多种不健康因素，吃得开心活的健康！

感谢邀请

这个我会比较注意，毕竟选择这样食物来制作不光是因为好吃，还要有营养，如果因为烹饪不当，造成营养流失，就没有意义了。

富含维生素的菜，我会整棵清洗，因为维生素溶于水，尽量选择清炒或煮汤。胡萝卜先炒出红油再放其他配菜。

还有各种蔬菜和肉类的禁忌，也会比较注意。家里厨房就贴着两张食物相克表。😁

这是我的回答，希望你能喜欢。

谢邀！我的做菜原则：菜要炒得生，肉要煮的熟。为什么？

蔬菜中富含各种维生素和矿物质微量元素营养，但这些营养素遇热，遇光，遇过久保存会损失其营养。因此，西方国家喜欢吃生菜，以保持原汁原味。吃生菜的一大潜在风险是病菌污染，尤其是外面买的，其新鲜性和可能污染细菌未可知。我们不是经常有碰到吃外卖而拉肚子的情况吗？这种食物中毒是一种人在食用不卫生的或受污染的食物后进入体内的一系列细菌，***和***感染。因此，我一般很少用生菜，喜欢用开水锅中消毒，或热炒蔬菜，但炒得比较生，这样处理，菜的色、香，具在，调味合适，就会又脆又有原味，我也从不放味精，只要咸度合适，菜会很鲜。这样做，可以最大限度减少维生素的损失。

肉中检测往往带有各种细菌，因此，处理肉类时要十分小心。最好与其他食物分开切案板。以免细菌污染其他食物。肉要煮熟透，以达到100%的消毒杀菌。有些人喜欢吃生鱼，生肉的，真的要小心，不注意，可能染上细菌，得慢性肠胃炎，急性的[_a***_]炎更是很伤身体。

不同的烹饪方法对食物的口感和营养会产生影响的，做菜时你会考虑这些因素吗？为什么？

自己作为一位专业的厨师。对任何一种原材料我们会用适合的方法去烹饪，充分发挥出物料的特点。首先考虑的是菜品的色香味型，口味是不是目标客户群喜欢的口味类型。营养是排在最后考虑的问题。

“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？

常见的水产品是鱼、虾、蟹和贝类，蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制品。肉类食品包括猪肉、牛羊肉、禽肉。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。尽管新鲜的动物性食品是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源，但由于肉类食物脂肪高、能量高，食用应适量。推荐每天鱼、禽、肉、蛋的摄入量共计120~200克之间。有条件可以优选水产品、禽类和鸡蛋,畜肉最好选择瘦肉，少吃加工类肉制品

“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？

常见的水产品是鱼、虾、蟹和贝类，蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制品。肉类食品包括猪肉、牛羊肉、禽肉。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。尽管新鲜的动物性食品是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源，但由于肉类食物脂肪高、能量高，食用应适量。推荐每天鱼、禽、肉、蛋的摄入量共计120~200克之间。有条件可以优选水产品、禽类和鸡蛋,畜肉最好选择瘦肉，少吃加工类肉制品

孕妇应该怎么保持好每日营养？

孕妇平时的营养均衡非常重要，可以少量多餐的方式进行饮食。肉类，蔬菜瓜果，种类要多，可以喝些牛奶或者孕妇奶粉以达到钙质的吸收，多喝水，还要走动平衡，没事多多走动哦！

孕期身体的变化多少也会影响心理变化，平时我就吃的少，孕期更是不愿意吃。怕缺营养咋办？

水果：每天一个苹果那么多就够了。但是只吃一个苹果吗？不。能吃的时候，吃小半个，再加点别的水果。总量不变。后期不愿意动，就让家人一起榨果汁喝。

蔬菜：每顿饭吃蔬菜的量大于肉类。并且是多种蔬菜，什么颜色的都有。

肉类：红白肉都要有，最好保持两天三天都吃一个遍，肝脏类一周一次。

饭：粗细粮交叉吃。

孕晚期由于缺钙缺铁，每天都喝一碗五谷豆浆。以红豆为主。里面黑芝麻、黑豆、黄豆、红豆、大枣、核桃、花生

总之，原则就是，饮食多样化，炒菜哪怕就是个土豆丝，也要放些胡萝卜，放点瘦肉。这样就是两种颜色的蔬菜加红肉。

还有想了解的可以给我留言。

妈妈在怀孕时，婴儿和妈妈的身体健康和营养状况是最为受人关注的了。都说怀孕的妈妈每天吃饭不是仅仅是自己本身在吃而是为了给孩子吃。因为宝宝的营养都是从妈妈的体内吸收的，倘若妈妈营养不足，产下来的婴儿的营养也是不够的，自然身体也就没那么健硕了。所以孕妇每天的营养摄入量就是大家所关注的了。

孕妇每天的营养摄入量

(1)蛋白质：妊娠期每天需要优质蛋白质(含人体必需氨基酸的蛋白质)85克左右(非妊娠期60克)，方可满足孕妇的需要。

(2)脂肪：孕妇每日所需脂肪以60克有为宜(非妊娠期约50克左右)。脂肪太多会招致肥胖。动物性脂肪来源于猪油、肥肉等；植物脂肪的来源为豆油、菜油、花生油及核桃、芝麻等。

(3)糖：粮食、土豆、白薯等均含糖，是产生热量的主要来源。 母体及胎儿代谢增加，需要的热量也增加，平均每天主食(谷类)400-450克即可满足需要。

(4)矿物质：特别要提出的是钙、铁、钠等。孕妇需要钙量明显增加，食物中牛奶及鱼含钙高，且容易吸收，最好每日喝250-500毫升牛奶，或服钙制剂补充。孕妇对铁的需要量也增加，为预防贫血，应多食含铁丰富的猪肝、瘦肉、蛋黄、菠菜、胡萝卜等。

(5)维生素类的食物：缺少会引起代谢紊乱。维生素存在于多种食物如蛋、肉、黄油、牛奶、豆类及各种蔬菜中。

(6)微量元素：如碘、镁、锌、铜等，对孕妇及胎儿的健康也是不可缺少的。海味中含碘多；动物性食品、谷类、豆类和蔬菜等含有镁、锌、铜等微量元素。

孕妇每天的蛋白质摄入过多的影响

当孕妇大量补充蛋白质时，会影响身体对蛋白质的吸收，这样就算摄入了再多的蛋白质吸收不了也是毫无用处。久而久之，妈妈们会营养失衡，孕妇营养跟不上，会严重影响胎儿成长。

到此，以上就是小编对于关于菜谱的营养分析 食谱怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于菜谱的营养分析 食谱怎么写的5点解答对大家有用。