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菜系食谱制作图片大全地域特色怎么做-菜谱菜系

川菜菜谱做法大全

1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道调料制成。

2、做法:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,比我炸的好多了,感觉很脆。

3、川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食适合全家人一起享用。用食材有五花肉青椒洋葱等,利用炒制的手法,将五花肉切成薄片或者块状翻炒加入辣椒面和花椒粉增添风味

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4、这里介绍几种精选的正宗川菜做法,让大家尝到地道川菜的美味。麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜之一,特别受年轻人和女性的青睐。

湘菜菜谱、做法及图片

1、做法 包菜手撕成大片过水备用;下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。另一种做法,更正宗也更复杂,湖南都是这样做的。

2、祖庵鱼翅又名细煨鱼翅,由谭延闿的家厨曹敬臣所创,是湖南省的地方传统名菜之一,属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一。组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱,选用新鲜的鱼翅,放入砂锅小火煨熟。

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3、湖南的湘菜是我们中国名菜之一,中国名菜八大菜系分别是:鲁,川,粤,闽,苏,浙,湘,徽。其中湘菜的特色就是:香,辣,咸。湖南人是我们大家都知道特别能吃的人,湖南人除了能吃辣,还喜欢做各种腌制菜和蒸菜。

4、做法:莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。

5、地三仙是一道色香味俱佳的传统名菜,属于湘菜系。其主要食材为土豆茄子、青椒,做法简单营养丰富

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怎么制作凉拌菜

调凉拌汁:碗里放入小米椒、白芝麻、葱花蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁。平菇掰成小朵后洗干净。锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分装盘。

所需食材清洗干净控干水分(根据自己的喜好任意调配菜品),分别根据食材切断、切片、切丝,装入大碗中备用。

准备食材:包菜对半切开,去蒂切丝,放入大盆中;土豆去皮,切成细丝,放入水中浸泡,去除土豆上的淀粉;胡萝卜也切成细丝,放入盆中,加入清水浸泡。调制凉拌汁:浸泡蔬菜时间,我们准备一个料汁。

谁给个好点的川菜菜谱?一些常用的菜式

1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名吃之一,也是中国麻辣火锅店的必点菜品之一。它不仅味道鲜美,而且色香味俱佳,被誉为川菜[_a***_]。菜谱:主料:豆腐、牛肉末。调料:豆瓣酱、姜末、蒜末、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

2、宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道四川名菜,在中国广受欢迎。营养丰富、味道美妙。

3、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中的经典传统菜品,其麻辣甜香的口味为人所喜爱。选用鸡腿肉切小块,焯水后沥干,葱切丝,姜切末,蒜磨泥。将鸡肉焯水,至八分熟待用。

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