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鲁菜十大菜系之首？

鲁菜，

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

鲁菜为什么在八大菜系中排第一？

鲁菜的历史是八大菜系里最久的。而且鲁菜的口味偏咸，咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。

其实鲁菜之所以能够排名第一，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

孔府菜出自曲阜孔府，孔家作为中国第一世家，从唐宋时期开始，孔家的地位都是不可动摇的，享受着超高的待遇，自然而然的孔家菜也就自称一派了。曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东才，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品

鲁菜凑齐了“山珍海味”，因此档次也就提高了不少。另外，鲁菜之所以能够成为八大菜系之首，还有一个原因是：

在中国的传统上，讲究名正言顺。在古代的中国，在封建统治者的心中中原是中国的中心地带，而山东又正好处于中原的中心地带，而在古代有：得中原者得天下的说法，因此山东的鲁菜也就顺其自然的成了“宫廷菜”

中国八大菜系为什么鲁菜最好吃？

首先这个问题问的就有问题！各地菜系因各地人喜好不同而产生，根本不可能哪个地方的东西最好吃。沪浙一带地方根本就没有专门经营鲁菜的名餐馆，也说明你个人感觉好的，绝对不是大众认同的。记住，文无第一，武无第二。饮食文化博大精深，众口难调，神仙都做不出最好的菜肴。

鲁菜位列八大菜系之首，有哪些拍案叫绝的经典菜？

谁跟你说鲁菜是八大菜系之首了？中国那么大，多出去走走，别缩在巴掌大一个小地方做只井底之蛙。川菜，粤菜哪个不甩他鲁菜几条街？八大菜系之首首推淮扬菜，国宴用菜，久负盛名。

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鲁菜的代表菜品：糖醋鱼、可乐鸡翅、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。其中可乐鸡翅是孩子们最喜欢的一道家常菜，鲜香味美，甜而不腻，酱香浓郁，非常好吃，现在我把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！

看了好多人的回答……唉……都挺能装的……“齐国好吃”...鲁菜之所以在民间没人懂的多，是因为古之以来就是官家菜！说白了，就是古时，屁民们根本没有见过，吃过！多是道听途说……清末民初才开始因为各种大环境原因，鲁菜大量流出民间！以前都是权贵们的专享！鲁菜在天朝菜系里的地位是毋庸置疑的！而且关键是，天朝历朝历代里的各省，没有一个能像齐鲁，这个地方一样能从政，军，民三方对天朝纵观几千载的历史长河都有影响的地方！鲁菜和金老爷子讲的:天下武功出少林类似！现在大家熟悉的，各个名菜系里的有名菜，基本都出自鲁菜……饺子，汤圆既然！天朝菜系，料理，红，白案板的各种主要技法，也基本都出自鲁菜！

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