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豫菜和鲁菜哪个是八大菜之母?

豫菜并不是八大菜系的母亲。根据历史和传统烹饪方法,八大菜系包括鲁菜、川菜粤菜苏菜闽菜、浙菜、湘菜徽菜。这些菜系是根据地域特色和烹饪手法的不同而被划分为不同的类别。豫菜,也称为豫宴,是中原河南)地区的菜系之一。尽管在某些情况下,豫菜可能会被认为是八大菜系之一,但这并不意味着它是八大菜系的起源或“母亲”。实际上,湘菜被认为是最接近八大菜系起源的菜系,因为它以蒸和煮为主要烹饪手段,这两种烹饪方式古代非常基础且重要的。

所谓的八大菜系,指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

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豫菜为什么被并入鲁菜?

豫菜其实可以说和鲁菜同属一系,归于鲁菜之中,两地菜式有80%相似甚至完全重合。

山东和河南开封从文化上来讲也本属一省(宋朝的行政区划)。而郑州不仅代表不了河南的文化,甚至在河南省内就是文化异端。豫菜剥离了归属于鲁菜的部分之外,剩下来的烩面胡辣汤,就只能算是不属于任何菜系的小吃了。

三不沾是鲁菜还是豫菜?

三不沾是鲁菜,又被称作桂花蛋、三不粘。

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三不沾起源于河南省安阳市,由鸡蛋淀粉和糖与水混合制成,属于鲁菜。其不仅色泽金黄,而且味道鲜美。因为其不粘盘子、筷子和牙齿。所以叫“三不粘”。

相传,此菜最早是清代皇宫御膳房名菜,有一百五十多年历史。

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