食疗菜肴制造的方法-食疗菜谱家常菜

烧四宝的常见做法如何吃好烧四宝的制作方法和配料

1、制作方法：将捆着的活蟹放砧板上，背朝下，在蟹肚中线处下刀，撬去蟹盖，用斜刀削去盖旁的硬边，去净污物，刷洗净切外壳。

2、烹制方法 烧四宝 冬菇、冬笋洗净切片。草菇、鲜蘑顶部切十字花刀。 冬菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出，沥去水分。

3、农家烧四宝的做法步骤 1 将土豆切块，豆角切段，玉米蒸熟后切小块。2 排骨用开水煮熟备用。3 锅中加适量油，下土豆炸熟捞出。4 土豆炸熟捞出。5 再放入豆角。6 再放入排骨略炸出锅备用。

4、【制作步骤】： 这道菜品所需要的食材比较多，但都是比较常见的，最主要的是一道菜就可以吃出好几种味道，建议大家来尝试一下。先将瘦肉切成片状，可以稍厚一些，切好之后放到碗里。

5、调料：油、精盐、味精、淀粉、绍酒。做法：①将冬笋、冬瓜、胡萝卜切骨排片和冬菇一起用开水烫透整齐码在盘中备用。

6、蘑菇（鲜蘑）做法指导： 鲜品可以直接清洗；对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。

老年人菜谱家常菜做法

辅料：盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，榨菜适量（高血压不宜加），蚝油少许，生抽少许。做法：米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。

适合老人生日宴的12道家常菜有：凉拌海带丝皮蛋拌豆腐、糖醋排骨、可乐鸡翅、菠萝咕噜肉、红烧狮子头、土豆炖牛肉、土豆炖牛肉、油闷大虾、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼、香菇炒青菜、黑木耳炒芹菜、乌鸡香菇汤。

适合无牙老年人的菜谱有：素烩豆腐、草菇菜心、肉末蒸蛋、烂糊肉丝、青椒炒鸡蛋。素烩豆腐 以豆腐为主要原料，加以黄瓜和胡萝卜，辅以花生油、盐、味精、大葱、姜、香油、淀粉等制作而成。

凉拌海带丝：是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。

老人秋季养生家常菜食谱 西芹南瓜炒百合 原料：南瓜、百合、西芹、盐、机经、 植物 油。 做法： 西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。

各种菜的制作方法

种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。

道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

茄片先沾上面粉再裹上蛋液，然后下锅油炸，可避免茄子吸油过多，使成菜过于油腻，难入口。茄子属吸物类，直接油炸会吃油过多，使茄子变成高[_a***_]高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴，很容易让人发胖。

特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

制作步骤：茄子带皮洗净，切滚刀块，葱切末，姜切丝，蒜切片。锅中倒入适量油，油温7成热时加入葱姜蒜爆香。放入茄子块，煸炒至茄子变软变色，加入酱油、糖、盐、少量醋和适量水烧开转小火焖5分钟。

制作方法：将羊肉批成2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。