湘菜和东北菜哪个出名,湘菜和东北菜哪个出名些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜和东北菜哪个出名的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜和东北菜哪个出名的解答，让我们一起看看吧。

东北菜与湘菜的区别？

东北菜和湘菜是中国两个不同地区的特色菜系，它们在口味、烹饪方法和菜肴特点上有以下一些区别：

 

- 口味特点：东北菜偏重咸香、醇厚，善用浓重的调料，如大酱、酱油等，菜肴味道浓郁。湘菜则以鲜辣、香辣、酸辣为特点，注重辣味的调配和突出。

- 烹饪方法：东北菜擅长炖、煮、烤、炸等烹饪方式，如铁锅炖、红烧肉等。湘菜则以炒、煨、蒸、熏等技法为主，讲究火候和快速烹饪。

- 食材选择：东北菜常使用猪肉、鸡肉、土豆、白菜等作为主要食材，注重量大实在。湘菜则广泛使用各种肉类、禽类、鱼类以及蔬菜，注重食材的新鲜和口感。

- 菜肴风格：东北菜的菜肴风格较为粗犷豪放，分量较大。湘菜则注重色、香、味、形的俱全，讲究菜肴的精致和美观。

- 地域特色：东北菜体现了东北地区的豪爽和大气，与当地的气候和文化背景相关。湘菜则反映了湖南地区的饮食文化和地域特色。

需要注意的是，这些区别并不是绝对的，菜系之间也会有相互影响和融合。此外，个人口味偏好也会对评价产生影响。无论哪种菜系，都有其独特的魅力，值得一试。如果你对特定的菜肴或口味有更具体的问题，我将很乐意提供更详细的信息。

云南菜在京城为啥成不了川菜、湘菜、东北菜那样的大众菜，却成了小众人去不了云南或者怀念云南的一道小资菜？

因为云南好食材好吃的忒多了，做不过来，做个满汉全席还差不多，满汉全席唯有云南能恢复发掘。因为云南都是原生态天然食材，季节性强，做不了现代工业餐饮。因为其他地方没云南环境好，都不愿去其他地方做。因为不吃云南菜，人都不好意思走哈。

我个人认为云南菜永远做不了“系”，这取决于云南菜的独特性，能做成大众菜的也就没了灵魂和风味。由于所在区域的不同，出产太丰富又能纳各家之长，各地又有少数民族齐聚，要把云南菜做成系简直比登天还难。比如野生菌在云南可以说是最大众的食材，但各地又有自己的做法和吃头，所以一锅野生菌汤也代表不了云南。从物产相对匮乏的香格里拉到出产丰盈的红河、版纳等地，各地都有全然不同餐饮习俗和口味偏差。一地一味道一族一偏好，所以你连融汇贯通的余地都很小，只能根据食材来做到最地道才是立足之本，所以想把云南菜做成系，真的很难。你要在云南以外推广云南菜就过只能两种结果，一种是高价位原汁原味，一种就是不伦不类懵逼了事。

说句不好听的话，滇菜不入流（但美食很多），跟历史有关，自古云南蛮荒之地，交通不便，粮食紧缺，做饭菜只为填饱肚子，哪里能做的出与南方那些精致的饭菜？与四川天府之国的四川更不能比，云南唯一做的好的菜只有洋芋，什么干煸洋芋丝，什么铜锅洋芋饭啦，烧洋芋，烤洋芋啦，炸洋芋条，炸洋芋片啦，酸菜红豆汤啦，什么牛干巴，各种牛羊肉冷片，就没有能上的了台面的菜，云南人还喜欢打火锅，但也是各种蘸水！而且云南菜受限于食材选取（比如洋芋，只有云南的品种比较好吃）所以在京城自然没有人开滇菜馆了！

云南的过桥米线比较有名，种类繁多！但同样受限于食材的选取，在京城应该吃米线的人较少，没人生产米线，所以过桥米线也走不出云南！

云南今年因为北迁大象而火了一把！但七彩云南不仅仅有大象，还有太多的美丽的地方和美食！

七彩云南欢迎您……

到此，以上就是小编对于湘菜和东北菜哪个出名的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜和东北菜哪个出名的2点解答对大家有用。