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中国失传名菜排行榜前十名

10.无为熏鸭

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(图片来源网络,侵删)

无为熏鸭是安徽省无为县的传统特色名菜,其是以巢湖麻鸭为原料,配上八角花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。据悉,年产销板鸭、熏鹅约500万只,是一款风靡全国的地方风味食品。

9.水晶肴肉

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水晶肴肉是江苏镇江市一道传统名菜,成品肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时更具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,再姜丝和镇江香醋一同享用,更是别具一番风味。

8.清蒸武昌鱼

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清蒸武昌鱼是湖北武汉的特产,其得名于三国时期,东吴甘露元年,末帝孙皓想再度从建业迁都武昌。左丞相陆凯上书进行劝阻,引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句单谣,武昌鱼便由此得名。历代名流学者都曾赞赏过这道菜,清蒸武昌鱼的名声也因此越来越大。

7.腊味合蒸

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无论是美食,还是美食背后的故事都是一出难得的好戏。就如同人与人的相逢,有时候错过,就是一辈子。美食也是如此,那些快失传在世间的美食,是可能永远追不回来的遗憾。跟着享逛的步伐去领略那些即将失去的美食,你的注意也许就会让这些佳肴不会变成回忆。

美食博主的菜谱怎么来的?

开立一个美食烹饪博客就像是摊鸡蛋一样容易,它们对博主的烹饪技术几乎没什么要求,而且除了一台数码相机和宽带连接之外,几乎什么都不需要

不过有一类美食烹饪博客却是与众不同。在这种被称作“菜谱烹饪全记录”(cook-through)的博客中,博主们会挑选一些菜谱书籍,把里面所有的菜谱都尝试做一遍,并具体记录下来放到博客上。

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