烹饪原料分类的意义是什么?,烹饪原料分类的意义是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪原料分类的意义是什么?的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烹饪原料分类的意义是什么?的解答，让我们一起看看吧。

什么是新食品烹饪原料？

首先说一下“新食品”，新食品就是以“农食康"为标本的食物。

下面分解一下烹饪原料的种类，多数的烹饪原料来源于植物和动物、少数来源于非生物界和经过发酵形成的食物，因此可把烹饪原料分几类：

1.植物性烹饪原料

（1）陆地生植物主要种类有五谷杂粮、生鲜豆类、蔬果茶类等等。

（2）水域生植物主要种类为海鲜产类、海带鹿角菜、紫菜海麻等等。

2.动物性烹饪原料

（1）陆生动物主要种类有家禽畜类、蛋奶类。

（2）水生动物主要有鱼、虾、贝类、蟹、鳖类等等。

3.非生物性烹饪原料

在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、或一些食品添加剂等等。

烹饪原料的种类

可以根据烹饪原料的来源分类

绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：

1.植物性烹饪原料

(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。

(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。

2.动物性烹饪原料

(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类

(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。

3.非生物性烹饪原料

食品烹饪原料：是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。要求：无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。 烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。 有机物质：碳水化合物、脂肪。蛋白质，维生素。 无机物质：无机盐、水

原料，就是食材一类的，主料，配料，调味品这些。

食品，就是食材被加工以后的成品。

到此，以上就是小编对于烹饪原料分类的意义是什么?的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪原料分类的意义是什么?的1点解答对大家有用。