美食家常菜做法大全 风味***,美食家常菜做法大全 风味***教程

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风味咖子的家常做法？

主料：圆茄子2个、猪肉250g、辅料：青椒、木耳、盐、蒸鱼豉油、生抽步骤：

1.茄子清洗干净，去蒂，切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。

2.猪肉末打散加盐，生抽，老抽，糖，香油调味，放入葱沫顺一个方向搅拌均匀3.把调好的肉馅放在切好的茄缝中4.上锅蒸半小时5.蒸茄子时可以开始准备做料汁了，青椒切碎6.洗净择好的木耳切碎，葱切段7.炒锅放油，油热放入葱花，出香味放入木耳煸炒，放入生抽，蒸鱼豉油，适量高汤，水开放入青椒碎8.放适量盐，勾一层薄薄的芡，滴几滴香油，料汁就做好了。

风味茄子家常做法不放蚝油？

是的，不放。

主料：嫩茄子300克

配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末

制作过程：

1、把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。

2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。

3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。

家常做法（不放蚝油）

一【准备食材】

【主辅料】：茄子500克。青红尖椒30克、干辣椒5克、花椒粒2克、大蒜、玉米淀粉、盐、老陈醋、白糖、鲜味酱油适量

二【烹调制作步骤】

【第一步:食材切制】先将茄子清洗干净，切成4瓣，用刀去除茄子的芯，再改刀斜切成长4厘米宽1厘米的长条。青红辣椒去芯切成条。

【第二步:茄条拍粉】切好的切条放进容器中，洒上少许清水反复调匀后，拍上适量玉米淀粉，如不均匀，可二次撒入少许清水，放入适量玉米淀粉，保持茄条相互不粘连即可停止拍粉。

【第三步:茄条炸制】锅中倒入适量食用油开始炸制茄条，炸至茄条全部飘起成金***，有酥脆感即可捞出控油备用。

【第四步:熬汁烹调】锅里留少许底油开小火放入花椒、干辣椒段，大蒜沫炒香，放入味极鲜酱油、白糖、盐，鸡精，老陈醋开始小火熬汁。待汁熬制粘稠时，放入茄条快速翻炒5—7下出锅装盘，再洒上少许白芝麻即可。



风味羊肉的家常做法？

葱切段、洋葱切大块、姜切片

2.胡萝卜去皮切滚刀块，白萝卜用筷子戳一些眼切开（白萝卜可以去腥）

3.香料装入料包

4.液体调料兑成碗汁

5.羊肉洗净切***块入冷水锅焯水捞出用流动的水冲洗干净，沥干

食材：
羊肉2500g、白萝卜500g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g

做法：
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水

2、放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污

3、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
4、锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料

5、改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸防止糊底。
6、煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片装入盘内，即可食用。

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