新派川菜凉菜,新派川菜凉菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新派川菜凉菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新派川菜凉菜的解答，让我们一起看看吧。

新派川菜是什么意思？

新派川菜广泛选用新鲜的青辣椒或红辣椒，调配出全新的鲜辣口味。调料的质量直接影响着菜肴的口感。

新派川菜在调料配比时，会使用以家乐辣鲜露为代表的全新调料，在减少干辣椒、干花椒、酱类调料等的使用的同时又保有川菜独有的风味

什么是新派川菜？

我是做厨师的资历还比较浅说的不对请指点，之前在酒楼做过新派川菜，现在盘菜店做传统川菜，感觉新派传统都以红油麻辣香为主，之前在酒楼做的新派水煮鱼，做法像白灼，但口感是麻辣香红油，口感做法外观有一些改变

到此，以上就是小编对于新派川菜凉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于新派川菜凉菜的2点解答对大家有用。