中国最著名的菜系有哪些,中国最著名的菜系有哪些菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国最著名的菜系有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国最著名的菜系有哪些的解答，让我们一起看看吧。

中国有哪几大著名菜系？你更喜欢哪个？

我国菜系有三种划分方法：

按省按划分四大菜系

有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

按省划分八大菜系

鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽

按文化流派划分

东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

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中国目前有八大菜系：川菜，粤菜，湘菜，闽菜，徽菜，鲁菜，浙菜，苏菜。也有的说四大菜系：川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。具体下面还有很多菜系的分支。比如川菜的盐帮菜，徽菜的淮扬菜

在最早之前只有四大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。菜系，是指切配，选材，烹饪技巧等方面形成了特色，差异，独有风格。

到了 清末变成了八大菜系。其中加了闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

所以后来大家认知的都是中国八大菜系，其实，中国地大物博，文化多元，菜系远远不止这些。

随着交通的便利，让文化的交流也变得更加广泛。其中美食文化也得到了充分的展现。

东北菜，客家菜，潮州菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜都渐入人心。在菜系中博得一席之地。

中国地大物博！因地理位置环境不同！当地特产人文等也不同！所以各地都有自己独特的菜系！。历史总结比较出名的有八大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、安徽徽菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系。而现在生活条件好了！很多地方物资基础好起来！很多地方菜系也被重新普遍起来！也有了名气！像京菜和鄂菜！等等目前还有推出新八大菜系等等！其实现在物流业发达很多菜都可以做了！具体普及程度还没人统计！所以论名声总体还是按八大菜系算

在你心目中，中国八大菜系你认为哪个最好吃，为什么？

首先提的问题很不对，中国只有四大菜系，淮扬菜，鲁菜，川菜，粤菜，那有什么八大菜系？

中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。

传统说法，鲁菜为宫廷菜，淮(维)扬菜是文人菜，川菜为脚夫菜，粤菜后起之秀，中西合璧为商菜。

对于我来说，淮扬菜是家乡菜，更熟悉一点。淮扬菜的发源地扬州，今年被联合国教科文组织评为世界美食之都，这个就是维扬菜系的骄傲！

简单说下淮扬菜的来历：

淮扬菜兴起于唐代，淮字当时并不是淮安的意思，而是淮南道的意思。北起淮安，南至扬泰镇江一带均属淮南道管辖，而扬州是淮南道的首府，故此称淮扬菜。当然随着历史的更替，各地特色菜肴的发展，淮安的地方菜肴也有了长足的进步，有了自己的特色，渐渐的也有人认为淮扬菜指的是淮安至扬州一带地方菜系的统称。但是追溯根源及大成者扬州的维扬菜在淮扬菜系中还是占了很大一部分比重的。

扬州是一座有着7000年文明史和2500年建城史的历史文化名城。 公元8世纪的中国唐代，和平的使者，高僧鉴真从扬州把豆腐制作技术、酱菜腌制技术和制糖法传播至日本，深刻影响了东亚的饮食地图。

淮扬菜系发展最大的时候是清朝，康乾盛世，康熙皇帝，乾隆皇帝多次到扬州。扬州盐商为了讨得皇帝欢心，花费钱财无数，可想而知当时的奢华。

这个时期也使淮扬菜得到很***展，到后来1949年，在北京的十大淮扬菜扬州名厨掌勺开国宴，让淮扬菜名扬天下。

到此，以上就是小编对于中国最著名的菜系有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国最著名的菜系有哪些的2点解答对大家有用。