特色川菜做法,特色川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色川菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

正宗川菜的做法？

1· 将青椒洗干净把蒂部切掉，用小刀挖掉籽大蒜拍破后去皮，切成碎末

2· 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

3· 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入

4· 用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热

5· 青椒两面表皮都煸出皱纹

6· 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

7· 倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

川菜经典菜做法？

川菜有许多经典菜品，以下是水煮肉片和毛血旺的具体做法：

 

- 水煮肉片：

1. 食材准备：里脊肉、葱姜蒜、蛋清、红薯粉、蔬菜、水煮肉片酱、蒜末、干辣椒、花椒、葱花、热油。

2. 具体步骤：

1. 将里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、葱姜水，抓拌至肉片吸收完水分；

2. 打入一个蛋清、一勺红薯粉抓拌均匀；

3. 炒香葱、姜、蒜，加入一包水煮肉片酱，炒香后加入一碗清水；

4. 烧开后倒入蔬菜，烫熟捞出垫在碗底；

5. 放入肉片，煮到完全变色后出锅；

野菜六儿九的川味做法？

　材料：刺儿菜、玉米、淀粉、胡萝卜、盐、味精适量。

　　做法：1、将刺儿菜择去老叶、老根，洗净；

　　2、胡萝卜去皮，洗净，切成细末；

　　3、将玉米粒洗净，放入汤锅内，加入适量的水，用大火煮熟；

　　4、放入刺儿菜、胡萝卜末，拌匀；

到此，以上就是小编对于特色川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色川菜做法的3点解答对大家有用。