世界烹饪的三大风味 食疗是什么,世界烹饪的三大风味 食疗是什么意思

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现代地域饮食风味流派？

鲁菜：以山东为基础，擅长使用章丘大葱取葱香，鲁西选禽畜，胶东取海鲜。鲁菜的风格大度豪爽，质地实在，代表菜品包括九转大肠、油爆天鹅蛋、扒原壳鲍鱼等。

川菜：以四川为基础，常用郸县豆瓣、川椒、川盐，调味变化莫测。川菜的风格重点突出而形式多样，代表菜品包括鱼香肉丝、水煮牛肉、麻婆豆腐等。

苏菜：以江苏为基础，擅长使用干菜、火腿、鞭尖笋，并擅长淡水鱼虾的烹制。苏菜的风格雅致精妙，清丽恬淡，代表菜品包括盐水鸭、清炖蟹粉狮子头等。

粤菜：以广东为基础，常选生猛海鲜，用料杂。粤菜的风格通脱潇洒，广***众长，变通中西，代表菜品包括三蛇龙虎会、脆皮乳猪等。

其他流派：包括淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜等，这些流派各有特色，如淮扬菜的甜淡风味，浙菜的精致，闽菜的独特调味，湘菜的辛辣风味。

区别不同饮食风味流派的重要标志？

不同饮食风味流派的重要标志包括口味、地区、制作者和消费者 。不同的地区由于自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等因素的影响，其饮食风味流派烹饪技艺各具特色，其菜肴各有千秋。

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