当前位置:首页 > 食谱 > 正文

餐饮业书籍排行榜前十名-餐饮业书籍排行榜前十名有哪些

烹饪的书籍有哪些可以阅读推荐

中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《名厨》杂志,中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。

《自然厨房》(The Natural Kitchen) by Deborah Madison:这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材,是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。

《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。

餐饮业书籍排行榜前十名-餐饮业书籍排行榜前十名有哪些
图片来源网络,侵删)

食物厨艺》。最专业的饪书籍,买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。

烹饪食材专业的书籍有什么推荐

1、《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《名厨》杂志,中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。

2、《自然厨房》(The Natural Kitchen) by Deborah Madison:这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材,是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。

餐饮业书籍排行榜前十名-餐饮业书籍排行榜前十名有哪些
(图片来源网络,侵删)

3、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。

4、《四川烹饪》:《四川烹饪》正是继承,发掘,整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。

5、《烹饪调味配方大全》一书由雷东著,化学工业出版社出版发行。该书分上下两册,上册分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。

餐饮业书籍排行榜前十名-餐饮业书籍排行榜前十名有哪些
(图片来源网络,侵删)

6、那么究竟有哪些烹饪的书籍可以学习的呢?以下是我为你整理的烹饪的书籍,希望能帮到你。

创业者应该读的书有哪些?

创业者书籍 《富兰克林自传》推荐理由:富兰克林个人成长与建国之路。简介:影响了几代美国人、历经两百余年经久不衰的自传,是被公认为改变了无数人命运的美国精神读本。

《借势》讲述了如何借助外部力量和***实现自身发展的书籍,作者金枪大叔是知名广告人。书中通过多个案例展示了如何把握趋势、借助他人之力取得成功。这本书教会创业者如何在竞争激烈的市场环境中寻找合作伙伴和***,实现共赢发展。

创业的路上注定不平凡,而《商贤》是用来医病、励志、治愚、宽心境的好书,被誉为商界《西游记》。

中国厨师必看的十本书

《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著,用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广,描述到位。

家常食谱---湖南科技出版社家庭烹饪知识---江西科技出版社中式烹调技艺手机:下厨房杂志,《贝太厨房》《老馋猫烹饪笔记》《讲食集》烹饪有关的古代书籍 中国古代食谱 《食珍录》 这是我国古代饮食专书之一,写于南北朝时期

《厨师培训教材 》:本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。

《Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste》这本书,从 Crenn 在法国的童年时光,讲到后来她和她的个人餐厅的空前成功,一点点为我们展现了 Crenn 的厨师之路和烹饪理念。在她的新书中,Crenn 详尽地分享了很多她的经典菜谱

有哪些值得推荐的美食书籍

1、《费雪的美食词典》 作者/[美]M.F.k.费雪 出版社/湖南科学技术出版社 如果你对美食、对生活充满了热爱,***饮食文学女作家费雪的书你一定要看。这本《费雪的美食词典》是以26个英文字母为轴线,从A到Z分别记录与美食有关的词语。

2、《四川烹饪》:《四川烹饪》正是继承,发掘,整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。

3、《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。

推荐一下餐饮管理书籍都有哪些?

1、以下是一些关于酒店管理的书籍推荐:《现代酒店管理制度与岗位职责范本大全》,作者:张浩,出版社:北京工业大学出版社。《酒店管理合同》,作者:王丽华,出版社:旅游教育出版社。

2、不过我总希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一样,能够持续地更新这本书籍,使之与时俱进,成为像《营销学原理》这样经久不衰的经典之作——因为现在再读这本书,内容实在有些老了。

3、管理方面的本人倒是知道好多啊,俺就是读工商企业管理的,《沟通管理学》,《营销管理学》,罗宾斯的《管理学》,《管理员工的22条天规》这些可都是西方工商企业管理的 经典著作哦,加油哦。。

4、《完全餐饮店》《餐饮旺店的秘密》《当餐饮经营遇上了创意》《做品牌餐饮的经营秘密》《餐饮经理365天超级管理手册》《餐饮创富11堂课》《餐饮饭店?六常管理》《白手起家:餐饮开店全程实战手册》,这些都挺实用的。

5、阅读信息 阅读书籍: 周三多、蒋俊、陈传明编著,《管理原理》,南京出版社,1998年2月第2版。 斯图尔特克雷纳著,邱琼等译,《管理百年》,海南出版社,2003年9月第1版。

6、餐饮开店实战指南《餐饮开店实战指南》是2019年人民邮电出版社出版的图书,作者是餐饮头条,钟***。

最新文章