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美食食谱窍门 民族风味怎么做,美食食谱窍门 民族风味怎么做的

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于美食食谱窍门 民族风味怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍美食食谱窍门 民族风味怎么做的解答,让我们一起看看吧。

到宜昌旅游,有哪些不可错过的民族风味小吃

凉虾: 用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。 赤花籽: 用赤花籽磨成粉后制作而成,透明胶状饮品,口感细嫩幼爽,由路边小贩经营,多为家庭自制,价格约为伍角一杯

萝卜饺子 :宜昌著名的风味小吃主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是:用90%的大米和10%的黄豆,浸泡4-5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金***即成。食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。

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顶顶糕 :***用大米粉糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特点是松软带糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜爱。

凉拌鱼腥草:又名节节根,多年生草本植物,因茎叶有鱼腥味而得名,全草可入中药。宜昌市境内均有生长,多为野生,还有人工载植春季上市,以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成,此菜脆嫩、清香、爽口、有清热、解毒、消炎之功效。不仅是宜昌市民的一大嗜好,且成为宾馆宴席上的美味佳肴,深受欧美食客的喜爱。

白刹肥鱼是一道传统名菜,***用南津关一带出产的肥鱼和肥膘肉夹蒸而成,鱼肉鲜嫩鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食者好评。在此基础上,还制作有绣花肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色。

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少数民族有哪些比较有特色的美食?

由于时代与技法地域与经济、民族与宗教、民俗与功能等的差异,各民族间也展示出不同文化品味,不过大体上都讲究“色、香、味”俱全,兼具“滋、养、补”的特点。现在简单介绍几种,仅供参考:

裕固族

聚居在甘肃省河西走廊肃南地区,其余居住在酒泉黄泥堡地区。裕固族自称“尧乎尔”、“两拉玉固尔”。裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主制作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣,拌上白糖和酥油,或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶,作为主食面点美食:烧壳子。

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苗族

各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3-5天发酵后,即可用来煮肉,煮鱼,煮菜。典型食品主要有:血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

哈尼族

哈尼族地区物产丰富烹饪方法独特,具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等,比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。

富春县哈尼族十月年将举办一个长街宴。家家户户都要做些自家的拿手好菜,抬到街头摆起来,宴席摆好后全村老少聚在一起,分享这场美食盛宴。今年的长街古宴在11月29、30两天,最地道最风味的哈尼美食全在这里了!

烤肉羊肉串

不仅是***尔族的传统美食

更是他们热心和爱心的最美的表达

看,这个***尔大叔烤肉那认真的样子

是不是一本正经啊!

听说,烤肉啤酒最佳搭档

可是在南京小编还没有吃到正宗的烤肉呢!

蓝过……

老板,麻烦烤上20串羊肉串!!

(“烤肉”***尔语“kawapu”)

 傣族的香竹饭香竹饭制作简单,用香竹断成节,将优质糯米盛入竹筒浸泡半小时左右,用芝麻叶或糯米[_a***_]塞住竹筒口,放入火塘烘烤,等到香竹冒气,竹筒表面呈黑***时,用刀或棍捣,将第一层竹皮剥掉,再剥掉竹瓤,便可以品尝别有风味的香竹饭了。

  哈尼族的卵石烧汤将已煮好的肉汤、菜汤上桌后,在汤碗加少许新鲜菜或佐料,投入已在火塘内烧得发红的卵石,使碗中之汤沸腾。卵石烧汤不仅鲜美,还有一种烧制食物的特殊香味

  土家族的血豆腐血豆腐是新鲜豆腐加一定比例的猪血,拌上食盐、辣椒、花椒粉及橘皮、肥肉末做成的。做时将上述配料用手捏成圆球状,再用柴草烟熏烤,等到外层稍黑,肉质稍硬即可。食用时,可将豆腐蒸软切成薄片,加少许猪肉混炒;也可切成丝,与大蒜、辣椒小炒

  独龙族的石板烙蛋独龙族人喜欢用3块石头摆成三角形支架,将1块平且薄的沙石板放在上面,用干柴在石板下面烧火。然后在石板上撒一层荞子面,把鸡蛋打在碗里加入盐和配料,调匀后待石板烧到一定温度,即将鸡蛋倒在荞子面上,慢慢烧烤。靠石板的一面烙黄后,再翻过另一面来烙,至熟为止。这样烙出来的蛋粑粑,脆嫩香甜,十分可口。

  怒族的“撒拉”“撒拉”怒族语是指漆仁油炒鸡。制作方法是选用肥嫩母鸡,去毛开肚后,砍成大小均匀的方块。用漆仁油将鸡肉炒得脆黄,然后放进一口小锅里,加1500克左右烧酒,用炭火把酒煨热,即可食用。

  佤族的鸡肉烂饭将鸡整个放入盛着山泉水的铜锅中煮熟,捞出后撕成碎块,然后把研细的盐、生姜、八角、花椒、砂仁等佐料撒在上面,搅拌均匀,渍在盆里。接着,再把洗净的糯米放入鸡汤中煮沸。待米心快烂时,把渍透的鸡肉、香菌、大蒜汁一并倒入锅中,用温火煎熬,焖至水气半干时撒上一些葱花,香喷喷的鸡肉烂饭就煮成了。

到此,以上就是小编对于美食食谱窍门 民族风味怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食食谱窍门 民族风味怎么做的2点解答对大家有用。

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