各种烹饪方法***大全,各种烹饪方法***大全教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种烹饪方法视频大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍各种烹饪方法***大全的解答，让我们一起看看吧。

25种常用烹饪技法及适用详解，看看你会多少种？

现在很多家庭主妇会在抖音和今日头条上看***和文章学习烹饪技法，我认为这样很好。厨师烹饪技法也没什么特别，只是普通人日复一日烹饪熟能生巧所以口味更符合大众口味而已。只要我们学会了常用烹饪技法自己在家也可以做

一、炒

①生炒：适用菜肴如鱼香肉丝、家常牛肉丝等；

②熟炒：适用菜肴如回锅肉、姜爆樟茶鸭等；

③也可以分为荤菜和素菜两种。

二、爆

分类：

①火爆：适用菜肴如火爆双脆、火爆鲜鱿，味道为咸鲜味；

你会做什么比较好吃的菜？怎么做（步骤）？

作为重庆人分享一道最爱吃的麻辣小龙虾。具体介绍一下步骤做法。

首先准备小龙虾5斤(用水泡两小时水里放入两勺盐有利于龙虾吐出脏物)然后准备火锅底料一袋(取四分之一)

1.放入菜油，待油温八成热的时候放入龙虾炸至金黄捞出备用。

2.起锅烧油放入姜蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 桥头火锅底料 大葱炒香

3.然后倒入虾子 放生抽 耗油 胡椒 花椒面 啤酒三瓶(烧至二十分钟)

4.起锅前放入洋葱和大青椒。重庆版小龙虾就已做好巴实得板。

我会做西红柿炒鸡蛋，酸甜可口！

做法主料西红柿3个鸡蛋2个葱

辅料花椒1勺面蚝半勺油糖

做法1西红柿洗净切块，葱切末备用。

2鸡蛋打入碗内打散加少许花椒面搅匀。

3锅中倒入适量的油下入葱末炒香，倒入蛋液炒熟，放入切好的西红柿翻炒，炒至西红柿出汁时加入一勺蚝油半勺糖炒匀出锅即可。

提示加入花椒面可以去鸡蛋的惺，口感好！

清炖羊肉：1、选取优质的羊肉（推荐新疆阿勒泰的草饲牛羊肉，无膻味）冷水下锅。2、水开后去掉血沫转小火。3、放入姜片。4、炖半小时后放入盐。5、再炖半小时即可出锅食用。香味浓郁、滋养身体。

做为一个广东妹子 可能是因为身上流着一半的四川血液 所以吃的菜都偏重口 大多都带点辣 最近特别喜欢吃剁椒鱼头 刚好自己也喜欢做菜 都是自己动手 我分享一下我自己的剁椒鱼头的做法

首先得去菜市场买个鱼头 接着鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

葱姜蒜垫底。

铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

撒上葱姜蒜末。

油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

是不是超级简单 一样喜欢吃的记得给我留个关注哦

这两天做了一道彩椒鸡胸肉，个人觉得味道很不错👍分享给大家

1:首先准备一块鸡胸肉，彩椒，大蒜，葱

2:鸡胸肉切块，然后彩椒切块，大蒜切片，葱切段

3:鸡胸肉切好以后用料酒腌制10分钟

4:锅热放油，放腌好的鸡胸肉，炒出香味放咸盐，酱油，放入葱，大蒜，炒香，最后倒入彩椒翻炒出锅

鸡胸肉蛋白质[_a***_]比较高，含有维生素C，维生素E,脂肪含量和虾，蟹差不多，容易被人体吸收

彩椒吃起来比较甜，不吃辣的朋友还是可以考虑彩椒，彩椒含有丰富的维生素A，维生素B,维生素C，纤维质，糖，钙，磷，铁，可以补充营养元素，促进新陈代谢保护血管的功能

3道减肥素食，开心土豆泥、虾仁娃娃菜、菜素卷、香菇油菜怎么烹饪的？

想要减肥，就得少吃多餐、多动，肉也得吃点，不要暴饮暴食就行。在家做饭，少放点油，重点是干净卫生。

开心土豆泥做法：土豆去皮洗净，上蒸锅蒸熟，拿出用调羹碾碎，调入盐或自己喜欢的调味料就可以吃啦！

虾仁娃娃菜做法：热锅下油烧热，先放入吓人炒变色再加娃娃菜炒熟，调入适量盐，就可以出锅！

香菇油菜做法：热锅下油烧热，先放入香菇炒香，再放入油菜，炒熟放盐即可出锅。

素菜卷做法：自己喜欢吃的蔬菜，切成自己想要的样子，直接炒熟就好。

减肥期间，还是要荤素搭配，合理饮食。

除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？

在我们江苏如皋这边，带鱼除了油炸以外还各种各样的红烧或者清蒸，如皋长寿菜里有一道特别好吃的名菜带着鱼银，估计大年初一和大年三十家家户户桌子上都有这一道菜，寓意就是这个菜名带着鱼银意思是前一年挣的钱来年会余下来。

我们家的做法还有清炖，也很好吃。家里不靠着海，小时候，以前带鱼是比较容易买到并且不算贵的海产品，还是可以经常吃到。一般如果买到的带鱼比较大，就清炖，配米饭很香。如果带鱼比较窄，那就煎着吃。过年前会准备很多炸货，其中就有炸带鱼，不裹面糊干炸，也很好吃。记得小时候吃带鱼，是难得跟爸爸亲近的时候，因为爸爸有耐心给条鱼刺，吃饭前就搬个小板凳坐在老爸旁边等老爸把挑出鱼刺的鱼肉给放到米饭上等着吃，很有趣的记忆。

带鱼太多了吧 不过我第一次听说裹面糊的

我们上海一般普通成色偏小的会选择干煎

洗干净带鱼以后撒上盐腌一下 晾干 两面炸干 超好吃

比较好的中段就不放盐 直接晾干 炸一下 喷水酱油醋糖 做糖醋带鱼

我喜欢裹上生粉炸出来干吃也可以 煮火锅也可以

当然最好的带鱼就是清蒸了 上海人的最爱[呲牙]

带鱼又称之为刀鱼、裙带月、白带鱼等，因其身体似带而得名。带鱼由于刺少、肉质细腻、鲜嫩爽口、营养丰富而深受人们喜爱。

带鱼的吃法是多种多样的，除了题主所说的挂浆油炸外，还有我们常见如的煮火锅、干锅、夜宵的软烧带鱼、香辣带鱼、红烧带鱼、红酒焖带鱼、清蒸带鱼等。只有想不到和没见过的做法。反正做法是多种多样。

但是我可以给你推荐一种操作简单，营养又美味的带鱼制作方法。那就是醪糟烧带鱼（酒酿带鱼）。这种烹饪方法不但非常的家常，而且需要的佐料又简单，还能最大程度的保留带鱼的营养，最重要的味道鲜美。

醪糟烧带鱼做法：

1、将带鱼洗净炖成断后控干水分，

2、烧锅起油，油温六成热下入带鱼，把带鱼煎至两面金黄，然后下入5克姜片、10克蒜片、15克葱白、15克小米椒爆出香味后，下入5克生抽、100克醪糟翻炒均匀。

3、加入适量清水，大火烧开小火闷30秒。

4、加入10克鸡精、5克盐、适量淀粉水。

5、翻炒均匀后大火收汁，下入葱节。

再次翻炒均匀即可出锅装盘，醪糟烧带鱼！

最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦***赞，转发和关注下哦。

感谢提问，咱来回答几个做法，希望你能喜欢！

带鱼是我们常说的四大家鱼之一，非常受广大吃货的欢迎。家常的做法也非常多，各种食谱做法层出不穷，下面就分享几道我常做的菜谱，希望能喜欢！

是家常煎带鱼的升级版本，区别是浇汁改为加汤蒸熟，少了焦糊感觉多了咸香，非常适合老人孩子食用！

【原料】带鱼一斤

【配料】食用油50g,酱油25g，盐8g，香油3g，葱、姜丝、香菜各少许

【制作方法】

1.将带鱼割去鱼嘴，挖掉鱼鳃，在腹部开膛取出内脏，用清水洗净，沥干，切成二寸长的鱼段，在每块鱼的两面划几道直刀口，用盐5g拌均匀。

2.热锅温油，将鱼块放入，煎至两面焦黄，出锅，放入大碗中。

3.在大碗中放入高汤400g，盐，葱姜少许，上蒸笼蒸半小时，出笼时放人香油、香案少许即成。

【备注】:这个做法的带鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。注意煎鱼必须用热锅温油。

除了裹糊油炸，带鱼还有哪些别的烹饪方法？

带鱼是大家非常喜欢的一种鱼类，烹饪方法有很多种，小点的带鱼肉比较少，我们可以将带鱼腌制一下，然后拍粉炸或者煎都可以。大点的带鱼肉比较厚，适合做烧之类的菜肴。

今天我给大家推荐一道茄汁黄豆烧带鱼，真的非常好吃，希望大家喜欢。

【原料】：带鱼、茄汁黄豆

【调料】：花椒、八角、辣妹子辣椒酱、葱、姜、蒜、蚝油、味极鲜、白糖、盐、味精、鸡精、米醋、老抽

【制作方法】：1、将带鱼清洗干净去内脏、去头、去尾，然后在鱼身两面切上一字花刀，再改刀成约8厘米左右的段备用。

2、锅中烧油，七成油温下入切好的刀鱼，炸至外表金黄捞出控油。

3、锅留底油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒炒香，然后加入辣妹子辣椒酱炒出红油，再添入清水。将炸好的带鱼放入锅中，加入茄汁黄豆一罐、盐、蚝油、味极鲜、老抽、白糖、米醋调味。

4、待刀鱼烧至入味，汤汁变少时，加入味精、鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。

【小贴士】：炸带鱼时，油温要高，然后依次下入。如果全部倒进锅中，鱼会粘在一起，这样鱼肉会很容易碎掉。

茄汁黄豆烧刀鱼就制作完成了，你学会了吗？关注品味小哥，期待更多美食与您分享。以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读。

带鱼是我们常吃的一种鱼类，它最常见的做法就是先放入油锅炸定型，再加入各色调料配料，烹饪红烧带鱼、糖醋带鱼、香辣带鱼等做法。

油炸锅的带鱼虽然香，但过量的油脂也容易影响健康，吃多了会腻。除了油炸之外，带鱼还有哪些烹饪方法吗？

当然有啦！下面我就给大家推荐一道不裹糊、不油炸的带鱼做法，鲜美滑嫩特好吃。

梅干菜香蒸带鱼

1、梅干菜用清水洗净并泡软。

2、带鱼处理干净后切成段，用料酒、食用油、盐抓匀，腌制15分钟。

3、油锅烧热，先放一些葱姜蒜爆香，再把梅干菜放进去，加入生抽、盐、清水翻炒入味，并收干汤汁。

4、把带鱼码放在盘子上，在鱼身上放姜丝和炒好的梅干菜。

5、蒸锅上汽后，大火蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可。

梅干菜带着一股独特的陈香酱味，随着高温融入鱼香之中，咸鲜独韵，与寻常的清蒸带鱼风味完全不同，回味悠长且带有微微甘甜。

这样一道清爽不油腻的梅干菜香蒸带鱼，你一定会喜欢的！

到此，以上就是小编对于各种烹饪方法***大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种烹饪方法***大全的5点解答对大家有用。